lanni 紅豆麵包捲

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描述

這款麵包做起來不會太難,只是用文字講解可能不是很完善,且一面做要拍照也有些困難,所以我較少跟大家分享,希望以後還能找些易做又好表達的食譜跟大家分享吧!💕

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 除了奶油和紅豆餡,將麵粉和其他所有食材倒入料理盆,用麵包機低速先攪拌1分鐘,再轉中速打一會,再調至高速,打至成糰再加入溶化軟的奶油續打至薄膜(約20分鐘)

  • 取出稍整圓,放麵包機以中溫發酵約60分鐘(也可放在有發酵功能的烤箱,或在微波爐裡放杯熱水,再把麵糰放進去發酵也可以)

  • 發酵好的麵糰取出,桌面灑薄粉,用兩手將麵糰壓扁排氣,分割成6個,再每顆折壓整圓,蓋布靜置鬆馳10分鐘!

  • 取一麵糰正面朝下,壓平排氣後包入紅豆餡!

    取一麵糰正面朝下,壓平排氣後包入紅豆餡!

  • 包好紅豆餡,將口收緊!

    包好紅豆餡,將口收緊!

  • 正面朝上用手掌壓扁用桿麵棍滾壓成長形

    正面朝上用手掌壓扁用桿麵棍滾壓成長形

  • 上面用刀割線

    上面用刀割線

  • 割線的面朝下,再捲起來(不要捲太緊)

    割線的面朝下,再捲起來(不要捲太緊)

  • 接縫處捏緊

    接縫處捏緊

  • 放發酵箱60分鐘

    放發酵箱60分鐘

  • 將蛋液刷在發酵好的麵包上

    將蛋液刷在發酵好的麵包上

  • 放進已預熱好的烤箱以180°烤16分鐘

    放進已預熱好的烤箱以180°烤16分鐘

  • 香噴噴的麵包出爐了!

    香噴噴的麵包出爐了!

小撇步

餡料也可用花生醬或奶酥喔~烤溫可能因每個廠牌會有差異,因此在烘烤中自己要多觀察注意!

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lanni幸福餐桌 238 食譜 787 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了好吃也不要太難,又要有種親切感.因為我希望每樣料理是真切的貼近每個人,它會天天在我的幸福餐桌上演🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕

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