冰皮月餅
描述
中秋節即將到來，除了做蛋黃酥、綠豆椪、芋頭酥，再做一個清爽冰涼的月餅🥮
使用雪莓娘冰皮作法簡單快速又軟Q拉絲，超讚
時間
60
分鐘
步驟
-
把材料除了奶油之外，全部放入盆中拌勻，過篩到碗或盤中，蒸30分鐘後取出，從中心點挖開看是否熟了
-
趁熱加入奶油，用刮刀拌勻，等奶油全部吃進去後可以放置揉麵墊上揉勻，一定要戴上手套🧤，不然會黏的歪腰
-
揉勻到有稍微薄膜，有延長性這樣最好
-
綠豆沙餡秤一個20克，外皮一個30克 整形成團裹一層熟粉再用月餅模壓型即可
小撇步
綠豆沙餡可以加入切碎的蔓越莓，這樣吃起來不會過於甜膩。
做好放冷藏冰過才會好吃！
一開始揉糰久一點，後面延長性非常夠，軟糯拉絲很好吃😋
