山藥排骨湯-潤肺止咳 秋天必喝聖品
描述
山藥補氣、護胃、防癌抗老，但是不宜久煮，以免營養流失，這是道非常營養的湯品，秋天必喝聖品。
湯頭清甜，養生益氣、健胃整脾，媽媽可以多煮這套湯品，清爽又可口。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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材料共有：山藥（台灣土產山藥及人嵾山藥）、玉米、排骨、薑、香菜1把、紅棗5顆。
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排骨洗凈、冷水下鍋加薑片及米酒1大匙，將排骨焯水去除雜質後，撈起排骨洗凈備用。
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將排骨移到乾淨的鑄鐵鍋，加滿清水（視鍋子大小而定），這時加一大匙米酒，🧊加點胡椒粉增加香氣。
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蓋鍋蓋開始燉排骨湯
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山藥去皮切大塊泡冷水，加點白醋防止山藥氧化變黑。
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排骨煮約40分鐘，湯頭呈現乳白色。
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加入玉米燉10分鐘
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最後加山藥及紅棗燉10分鐘，山藥不能太早加，以免燉糊了。
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最後調味，撒香菜、上桌。
小撇步
山藥切完泡水加點白醋，可以防止山藥變黑
