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山藥排骨湯-潤肺止咳 秋天必喝聖品

山藥排骨湯-潤肺止咳 秋天必喝聖品

描述

山藥補氣、護胃、防癌抗老,但是不宜久煮,以免營養流失,這是道非常營養的湯品,秋天必喝聖品。

湯頭清甜,養生益氣、健胃整脾,媽媽可以多煮這套湯品,清爽又可口。

170 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 材料共有:山藥(台灣土產山藥及人嵾山藥)、玉米、排骨、薑、香菜1把、紅棗5顆。

    材料共有:山藥(台灣土產山藥及人嵾山藥)、玉米、排骨、香菜1把、紅棗5顆。

  • 排骨洗凈、冷水下鍋加薑片及米酒1大匙,將排骨焯水去除雜質後,撈起排骨洗凈備用。

    排骨洗凈、冷水下鍋加片及米酒1大匙,將排骨焯水去除雜質後,撈起排骨洗凈備用。

  • 將排骨移到乾淨的鑄鐵鍋,加滿清水(視鍋子大小而定),這時加一大匙米酒,🧊加點胡椒粉增加香氣。

    將排骨移到乾淨的鑄鐵鍋,加滿清水(視鍋子大小而定),這時加一大匙米酒,🧊加點胡椒粉增加香氣。

  • 蓋鍋蓋開始燉排骨湯

    蓋鍋蓋開始燉排骨湯

  • 山藥去皮切大塊泡冷水,加點白醋防止山藥氧化變黑。

    山藥去皮切大塊泡冷水,加點白醋防止山藥氧化變黑。

  • 排骨煮約40分鐘,湯頭呈現乳白色。

    排骨煮約40分鐘,湯頭呈現乳白色。

  • 加入玉米燉10分鐘

    加入玉米燉10分鐘

  • 最後加山藥及紅棗燉10分鐘,山藥不能太早加,以免燉糊了。

    最後加山藥及紅棗燉10分鐘,山藥不能太早加,以免燉糊了。

  • 最後調味,撒香菜、上桌。

    最後調味,撒香菜、上桌。

小撇步

山藥切完泡水加點白醋,可以防止山藥變黑

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Piki 廚房 75 食譜 304 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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