黑糖桂圓貝果
時間
90
分鐘
步驟
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將黑糖跟水先拌成黑糖水 高筋麵粉+黑糖水+鹽+速發酵母攪拌到表面有光亮就好，不用薄膜沒關係的唷！
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攪拌均勻的麵糰直接分8等份進發酵 大約40-50分鐘左右
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發酵完後排氣擀成方方型，將桂圓放最上面 慢慢捲下來
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捲下來後的折痕放上面捏緊噢
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其中一邊尾段擀薄準備捲圓
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像這樣 擀開的會在我圖片中跟無名指這邊 然後把另一邊包起來捏好
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變這樣 桂圓不要露出就好
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接下來準備一鍋熱水 滾了後加一大匙黑糖轉小火燙貝果 這邊我忘記照相了😭 墊饅頭紙是因為比較好夾去燙 夾過去先燙正面 5-7秒夾饅頭紙翻過來 此時饅頭紙很容易就掉了 兩面都不要太久唷！
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燙完移到烤盤等水吸乾 就可以烤烤了 190-200度 烤10-15分
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差不多看一下顏色可以就出爐嘍！ 黑糖真的好香呢！
小撇步
貝果參考海頓媽媽的作法，最近好喜歡看她的影片學做麵包跟糕點
燙貝果千萬不能太久唷！
