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金針菇燴小卷

金針菇燴小卷

描述

金針菇燴小卷 / 給新手的料理教學

用金針菇特有的滑稠感來取代燴菜的勾芡
加上小卷的鮮甜,就是一道美味佳餚嘍~

完整影音食譜:https://youtu.be/0ogJPSGJ_TU

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 金針菇稍微沖一下水之後
切除最底部,再切成二半即可

    金針菇稍微沖一下水之後 切除最底部,再切成二半即可

  • 蒜頭切碎末

    頭切碎末

  • 切蔥花

  • 將小卷頭拔出後
摘除「墨囊」
並將身體內的「透明骨骼」拔出
(就是很像塑膠片的那個)

    將小卷頭拔出後 摘除「墨囊」 並將身體內的「透明骨骼」拔出 (就是很像塑膠片的那個)

  • 將小卷身體切成圈

    將小卷身體切成圈

  • 快卡爐/卡式爐 開大火
家用瓦斯爐開中火
熱鍋20秒後下油
下油約15秒後下蒜末

    快卡爐/卡式爐 開大火 家用瓦斯爐開中火 熱鍋20秒後下油 下油約15秒後下

  • 蒜末稍微炒到微微變色就可以下金針菇

    末稍微炒到微微變色就可以下金針菇

  • 金針菇炒至半軟下小卷

    金針菇炒至半軟下小卷

  • 小卷變捲曲且縮小時
下調味:鹽、米酒、黑胡椒

    小卷變捲曲且縮小時 下調味:鹽、米酒、黑胡椒

  • 上述調味料拌勻之後
撒上蔥花,略為拌炒一下就可以關火收工嘍

    上述調味料拌勻之後 撒上花,略為拌炒一下就可以關火收工嘍

小撇步

完整影音食譜:https://youtu.be/0ogJPSGJ_TU

不喜歡料理加酒的朋友,米酒可以不加唷~而最後的蔥花是配色增香用的,不加也是可以的~~這樣東扣西扣的,材料越來越簡單的啦^^

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快卡廚房 149 食譜 2,885 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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