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金針菇燴小卷

金針菇燴小卷

描述

金針菇燴小卷 / 給新手的料理教學

用金針菇特有的滑稠感來取代燴菜的勾芡
加上小卷的鮮甜，就是一道美味佳餚嘍~

完整影音食譜：https://youtu.be/0ogJPSGJ_TU

15 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 金針菇稍微沖一下水之後 切除最底部，再切成二半即可

    金針菇稍微沖一下水之後 切除最底部，再切成二半即可

  • 蒜頭切碎末

    蒜頭切碎末

  • 切蔥花

    切蔥花

  • 將小卷頭拔出後 摘除「墨囊」 並將身體內的「透明骨骼」拔出 (就是很像塑膠片的那個)

    將小卷頭拔出後 摘除「墨囊」 並將身體內的「透明骨骼」拔出 (就是很像塑膠片的那個)

  • 將小卷身體切成圈

    將小卷身體切成圈

  • 快卡爐/卡式爐 開大火 家用瓦斯爐開中火 熱鍋20秒後下油 下油約15秒後下蒜末

    快卡爐/卡式爐 開大火 家用瓦斯爐開中火 熱鍋20秒後下油 下油約15秒後下蒜末

  • 蒜末稍微炒到微微變色就可以下金針菇

    蒜末稍微炒到微微變色就可以下金針菇

  • 金針菇炒至半軟下小卷

    金針菇炒至半軟下小卷

  • 小卷變捲曲且縮小時 下調味：鹽、米酒、黑胡椒

    小卷變捲曲且縮小時 下調味：鹽、米酒、黑胡椒

  • 上述調味料拌勻之後 撒上蔥花，略為拌炒一下就可以關火收工嘍

    上述調味料拌勻之後 撒上蔥花，略為拌炒一下就可以關火收工嘍

小撇步

完整影音食譜：https://youtu.be/0ogJPSGJ_TU

不喜歡料理加酒的朋友，米酒可以不加唷~而最後的蔥花是配色增香用的，不加也是可以的~~這樣東扣西扣的，材料越來越簡單的啦^^

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快卡廚房 149 食譜 2,879 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具，做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房，也不用高超的技巧，帶著一個愛吃的念頭，跟我們一起煮菜吧^_^

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