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水角
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香蒜煎石斑

香蒜煎石斑

描述

比起清蒸料裡,香煎蒜片石斑魚,魚皮煎出香脆可口,鮮嫩多汁的肉質,更能凸顯魚肉鮮美

22 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

【沾料】

步驟

  • 我這邊使用的是【統一生機】野生石斑魚片•300g/包

    我這邊使用的是【統一生機】野生石斑魚片•300g/包

  • 石斑魚片仔細用餐巾紙把水分吸乾

    石斑魚片仔細用餐巾紙把水分吸乾

  • 先將蒜頭切片,盡量選大顆一點的比較好切,厚薄度要一致
切完後,用水沖一下蒜片,待會煎炸的時候才不容易焦

    先將頭切片,盡量選大顆一點的比較好切,厚薄度要一致 切完後,用水沖一下片,待會煎炸的時候才不容易焦

  • 平底鍋放油放蒜片,小火去煎炸至金黃色撈出,放在餐巾紙上吸油

    平底鍋放油放片,小火去煎炸至金黃色撈出,放在餐巾紙上吸油

  • 平底鍋中放入剛剛炸蒜片的油,用中小火先將魚皮那面煎至金黃

    平底鍋中放入剛剛炸片的油,用中小火先將魚皮那面煎至金黃

  • 翻面再繼續將其它面用中小火煎至金黃後,即可出鍋

    翻面再繼續將其它面用中小火煎至金黃後,即可出鍋

  • 如果魚片略厚,可以拿去烤箱或氣炸鍋再烤一下

    如果魚片略厚,可以拿去烤箱或氣炸鍋再烤一下

  • 椒鹽沾料-白胡椒粉、五香粉、鹽,攪拌均勻即可

    椒鹽沾料-白胡椒粉、五香粉、鹽,攪拌均勻即可

  • 食用時,可以搭配剛剛煎好的酥脆蒜片及椒鹽食用

    食用時,可以搭配剛剛煎好的酥脆片及椒鹽食用

小撇步

野生石斑肉質口感特別Q,拿來香煎料裡非常美味,煎魚片時記得要先使用餐巾紙吸乾魚片上的水分!

這次使用時【統一生機】野生石斑魚片•300g/包┃料裡很方便,一次一包剛剛好,可以參考我的開箱:https://irene75410.pixnet.net/blog/post/337987754

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水角 37 食譜 91 粉絲

雙寶媽咪,分享的食譜大多以親子料理為主~

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