香蒜煎石斑
描述
比起清蒸料裡，香煎蒜片石斑魚，魚皮煎出香脆可口，鮮嫩多汁的肉質，更能凸顯魚肉鮮美
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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我這邊使用的是【統一生機】野生石斑魚片•300g/包
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石斑魚片仔細用餐巾紙把水分吸乾
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先將蒜頭切片，盡量選大顆一點的比較好切，厚薄度要一致 切完後，用水沖一下蒜片，待會煎炸的時候才不容易焦
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平底鍋放油放蒜片，小火去煎炸至金黃色撈出，放在餐巾紙上吸油
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平底鍋中放入剛剛炸蒜片的油，用中小火先將魚皮那面煎至金黃
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翻面再繼續將其它面用中小火煎至金黃後，即可出鍋
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如果魚片略厚，可以拿去烤箱或氣炸鍋再烤一下
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椒鹽沾料-白胡椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻即可
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食用時，可以搭配剛剛煎好的酥脆蒜片及椒鹽食用
小撇步
野生石斑肉質口感特別Q，拿來香煎料裡非常美味，煎魚片時記得要先使用餐巾紙吸乾魚片上的水分!
這次使用時【統一生機】野生石斑魚片•300g/包┃料裡很方便，一次一包剛剛好，可以參考我的開箱:https://irene75410.pixnet.net/blog/post/337987754
