麥片黑豆漿優格

描述
黑豆漿的營養價值比一般黃豆更高,因為除了含有植物性蛋白外,更含有多種酵素,對促進新陳代謝很有幫助;再加上麥片一起享用,就是一道簡單又美味的優格早餐了!
步驟
小撇步
1.發酵過程中不可打開優格機檢查。
2.自製手工優格會較軟,攪拌後成黏稠狀,冷藏可保存十天,前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉,成型會較硬)
3.發酵時間勿超過24個小時,發酵時間過久,口感較酸,並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)
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黑豆漿的營養價值比一般黃豆更高,因為除了含有植物性蛋白外,更含有多種酵素,對促進新陳代謝很有幫助;再加上麥片一起享用,就是一道簡單又美味的優格早餐了!
小撇步
1.發酵過程中不可打開優格機檢查。
2.自製手工優格會較軟,攪拌後成黏稠狀,冷藏可保存十天,前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉,成型會較硬)
3.發酵時間勿超過24個小時,發酵時間過久,口感較酸,並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)
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