冬瓜糖磚
描述
冬瓜一身是寶！冬瓜不僅消暑，還能減肥、消水腫。
冬瓜性寒味甘，能清熱生津、避暑除煩，所以在夏日服食尤為適宜。 冬瓜含有豐富維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
自己煮的冬瓜糖磚，用的是實實在在的冬瓜，沒有添加任何香料。在夏天用一塊冬瓜糖磚煮一壺吃得到冬瓜的冬瓜茶，加入冰塊，清涼消暑。
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步驟
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冬瓜切成約1*1公分的小方塊 Cut the winter squash into small cubes about 1*1 cm
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加入冬瓜重量0.8倍的二砂糖 Add 2 sugar 0.8 times the weight of the wax gourd
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拌勻後，放入冰箱靜置一小時，待冬瓜出水。 After mixing, put it in the refrigerator for an hour until the water comes out.
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一小時後，將冬瓜(含冬瓜出的水)倒入果汁機，打成冬瓜漿。 After one hour, put the wax gourd into the blender and make a wax gourd pulp.
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將冬瓜漿倒入鍋中，開小火，開始熬煮。期間要不斷攪拌。 Pour the melon paste into the pot, turn on a low heat and start to boil. Stir continuously during this time.
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熬煮約兩小時後，冬瓜糖液變得濃稠，且舀起會出現掛糖情況。 After boiling for about two hours, the winter melon sugar solution becomes thick, and the sugar will appear when scooped.
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加入冬瓜重量0.2倍的黑糖，繼續攪拌，炒出黑糖的香味。 Add brown sugar 0.2 times the weight of the wax gourd, continue to stir, and fry the brown sugar fragrance.
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大約再煮半小時，用湯匙舀起，糖漿會凝固在湯匙上，就煮好了。 Cook for about another half hour, spoon it up, the syrup will solidify on the spoon and it's done.
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將冬瓜糖倒入舖有烘焙紙的方形模中。 Pour the winter melon sugar into a square tin lined with parchment paper.
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用湯匙或攪拌棍將冬瓜糖桿成厚度一致的方形。 Use a spoon or mixing stick to form the winter melon candy sticks into squares of uniform thickness.
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待冬瓜糖稍涼，將冬瓜糖切成大小差不多的小方塊。之後放置冷卻，冬瓜糖就完成了。 Cut the melon into small cubes after it cools down. After cooling, the winter melon candy is done.
小撇步
煮糖的時間，依據冬瓜的量及不同鍋子的導熱情況而有差異，上述熬煮時間僅供參考。
正確煮糖情況的判斷方式，請參照步驟6及步驟8。
煮糖時的三心：
小心→不要被燙到
細心→不要煮焦了
耐心→煮糖需要一點時間完整製作影片連結：https://youtu.be/FcDmn8eUcao
