冬瓜糖磚


Cinderella 亂cook
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限12字

夏天來杯沁涼的冬瓜茶,是清涼又消暑的事。
剛好有人送了條大冬瓜,只好拿來自製冬瓜糖磚。
自己做才知道原來外面的香料加很多。
還是天然的最好。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
1200g
1200g
120g
100g
  • 冬瓜去皮去籽

    冬瓜去皮去籽

  • 切小片

    切小片

  • 加100g水煮,煮至冬瓜變透明。

    加100g水煮,煮至冬瓜變透明。

  • 果汁機打成有點顆粒狀

    果汁機打成有點顆粒狀

  • 加入二砂拌煮,再加入黑糖拌煮。

    加入二砂拌煮,再加入黑糖拌煮。

  • 不時翻炒拌煮至濃稠狀,
用筷子沾糖漿,放進杯冷開水中,
測試是否會變硬,不會散開即可完成。

    不時翻炒拌煮至濃稠狀, 用筷子沾糖漿,放進杯冷開水中, 測試是否會變硬,不會散開即可完成。

  • 起鍋放入模盤中,用烘培紙壓好定型。
待稍涼一點,切割分塊。
千萬不能等到完全冷掉,否則無法切塊。

    起鍋放入模盤中,用烘培紙壓好定型。 待稍涼一點,切割分塊。 千萬不能等到完全冷掉,否則無法切塊。

  • 分裝封袋。

    分裝封袋。

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