冬瓜糖磚
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夏天來杯沁涼的冬瓜茶，是清涼又消暑的事。
剛好有人送了條大冬瓜，只好拿來自製冬瓜糖磚。
自己做才知道原來外面的香料加很多。
還是天然的最好。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
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1冬瓜去皮去籽 -
2切小片
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3加100g水煮，煮至冬瓜變透明。
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4果汁機打成有點顆粒狀
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5加入二砂拌煮，再加入黑糖拌煮。
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6不時翻炒拌煮至濃稠狀， 用筷子沾糖漿，放進杯冷開水中， 測試是否會變硬，不會散開即可完成。
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7起鍋放入模盤中，用烘培紙壓好定型。 待稍涼一點，切割分塊。 千萬不能等到完全冷掉，否則無法切塊。
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8分裝封袋。
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