香煎櫛瓜佐果醋 / 野櫻莓醋

Amy's Kitchen
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描述

「櫛瓜」是南瓜家族但不含澱粉是低 GI高纖維蔬菜,所含營養能提升免疫力,是健康的好食材,口感清甜用簡單薄粉跟蛋汁香煎搭配天然果醋,超級無敵美味。

時間

10 分鐘

食材

1條
1顆
1/3小匙
1/3小匙

步驟

  • ●這道菜的靈感來自
昨天早上美國的朋友傳收到的禮物(南瓜)我們討論怎煮它!!
我們的結論是:香煎。

    ●這道菜的靈感來自 昨天早上美國的朋友傳收到的禮物(南瓜)我們討論怎煮它!! 我們的結論是:香煎。

  • ●櫛瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨,切掉兩端蒂頭,切0.3公分厚片。(櫛瓜很容易熟不要切太薄會軟軟的口感就不好了)

    ●櫛瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨,切掉兩端蒂頭,切0.3公分厚片。(櫛瓜很容易熟不要切太薄會軟軟的口感就不好了)

  • ●櫛瓜切好直接擺在想盛裝的盤子裡,順便確認怎擺盤。
●蛋加鹽巴/胡椒粉打散。

    ●櫛瓜切好直接擺在想盛裝的盤子裡,順便確認怎擺盤。 ●蛋加鹽巴/胡椒粉打散。

  • ●櫛瓜切開後有一點小黏液直接先沾薄薄一層麵粉,均勻放好讓它反潮更好沾附在櫛瓜上。

    ●櫛瓜切開後有一點小黏液直接先沾薄薄一層麵粉,均勻放好讓它反潮更好沾附在櫛瓜上。

  • ●再用筷子夾,沾蛋汁。

    ●再用筷子夾,沾蛋汁。

  • ●一樣均勻擺好不要重疊,這樣裹粉互不相沾黏煎起來才美。

    ●一樣均勻擺好不要重疊,這樣裹粉互不相沾黏煎起來才美。

  • ●習慣一鍋到底烹調,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)。

    ●習慣一鍋到底烹調,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)。

  • ●用煎蛋原鍋,不用再補油,小火均勻擺好櫛瓜,不要蓋鍋煎才不會蒸氣讓櫛瓜不酥了。(如果用的鍋子會沾可以噴點油)

    ●用煎蛋原鍋,不用再補油,小火均勻擺好櫛瓜,不要蓋鍋煎才不會蒸氣讓櫛瓜不酥了。(如果用的鍋子會沾可以噴點油)

  • ●煎4分鐘後,用筷子幫櫛瓜一一翻面,繼續不蓋鍋煎3分鐘。

    ●煎4分鐘後,用筷子幫櫛瓜一一翻面,繼續不蓋鍋煎3分鐘。

  • ●3分鐘時間到,櫛瓜兩面金黃,就完成啦。

    ●3分鐘時間到,櫛瓜兩面金黃,就完成啦。

  • ●盤上先鋪廚房紙巾,櫛瓜一片片半站立,吸油一下。
(煎的時候沒放油,這動作能讓櫛瓜比直接平擺在盤底接觸產生熱氣倒至不酥影響口感)

    ●盤上先鋪廚房紙巾,櫛瓜一片片半站立,吸油一下。 (煎的時候沒放油,這動作能讓櫛瓜比直接平擺在盤底接觸產生熱氣倒至不酥影響口感)

  • ●野櫻梅醋是最近的新歡,改天再分享喝法,有瓶裝也有隨身包,今天用隨身用乾淨剪刀剪斜口倒到乾淨醬料碟,剩的加冰開水當餐後飲祝消化。

    ●野櫻梅醋是最近的新歡,改天再分享喝法,有瓶裝也有隨身包,今天用隨身用乾淨剪刀剪斜口倒到乾淨醬料碟,剩的加冰開水當餐後飲祝消化。

  • 不得不說,只有煎一條櫛瓜太少

    不得不說,只有煎一條櫛瓜太少

  • 野櫻莓醋入菜
https://tinyurl.com/yc6rryb9

    野櫻莓醋入菜 https://tinyurl.com/yc6rryb9

  • 愛上櫛瓜
https://tinyurl.com/nzz9eu22

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Amy's Kitchen 815 食譜 9,067 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度哪個城市 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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