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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

蒜泥白肉(清蒸版)

蒜泥白肉(清蒸版)

描述

炎夏不想開火?用電鍋也能做蒜泥白肉!這次還加碼用中藥「沙薑」增香,蒸好的肉汁再用來電鍋燉湯~

🍖相關食譜:「蒜泥白肉(二)」、「沙薑蒸雞」、「養生薑黃雞肉飯」、「椰香薑黃飯&溏心蛋」、「素食雞肉飯(五辛素)」

12 說讚

時間

30 分鐘

食材

[沾醬]
看全部食材 

步驟

  • 米酒、蔥、薑、蒜抓出汁水,與豬肉、鹽、山柰粉、胡椒粉一同醃製

    米酒、抓出汁水,與豬肉、鹽、山柰粉、胡椒粉一同醃製

  • 擺上南瓜,淋上香油並用電鍋蒸煮(外鍋放1杯水)

    擺上南瓜,淋上香油並用電鍋蒸煮(外鍋放1杯水)

  • 檢查南瓜和豬肉的熟度,可依需要回鍋蒸煮

    檢查南瓜和豬肉的熟度,可依需要回鍋蒸煮

  • 帶有淡淡香氣的蒸肉

    帶有淡淡香氣的蒸肉

  • 待冷卻後斜刀切薄片

    待冷卻後斜刀切薄片

  • 肉汁和軟骨可用於燉湯或熬粥

    肉汁和軟骨可用於燉湯或熬粥

  • 蒜末等醬料調勻,冷藏備用

    末等醬料調勻,冷藏備用

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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