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Alex

28 食譜 80 粉絲

炒米粉

炒米粉

21 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

米粉

2人份
豬火鍋肉片

2人份
高麗菜

1/4顆
紅蘿蔔絲

一把
雞蛋

1顆
豆皮

一份
洋蔥

1/2顆
青蔥（可不加）

少許

調味

醬油

適量（多些）
沙拉油

適量
胡椒粉

適量
辣椒（可不加）

少許
水

多些
米酒

適量

步驟

豬火鍋肉片先用醬油、胡椒粉、米酒醃製，放冰箱，約30分鐘，不醃製也可以。
熱鍋，放油。先放洋蔥炒至約半熟。將洋蔥撥至鍋邊，下雞蛋煎熟，類似炒散蛋。
等蛋約半熟撥至跟洋蔥一起。放豬火鍋肉片，下醬油、米酒、少許胡椒粉，大約半熟，下紅蘿蔔絲、高麗菜、少許水，這時全部拌炒至高麗菜約半熟。（這是沒有醃製的方法，如前醃製，則視情況加調味料）
下豆皮，加水到與食材同高，可試味道，在調味。等鍋邊水慢慢滾時，下米粉，不時將翻炒將米粉撥至水下，記得轉中小火，不然水一下就乾了。
翻炒到湯大約收乾，關火，下青蔥拌炒一下即可起鍋。

7,705 瀏覽

2022/07/25 發表

Alex 28 食譜 80 粉絲

記錄著自己吃過的一切，充滿著愉悅的心情。

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