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蔣宇成
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《薄荷茶-Mint Tisane》

《薄荷茶-Mint Tisane》

描述

夏天的薄荷香氣濃郁,做成薄荷茶不管是熱飲還是冰飲都很好喝,建議使用透明的咖啡壺或茶壺,非常賞心悅目。

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 自來水浸泡、清洗薄荷莖葉兩次:
第一次快速漂洗即可,去除枯黃的葉子。
第二次浸泡的水加1湯匙醋跟1茶匙鹽混合均勻,浸泡約5分鐘,再撈出沖洗洗乾淨,甩掉多餘水分。

    自來水浸泡、清洗薄荷莖葉兩次: 第一次快速漂洗即可,去除枯黃的葉子。 第二次浸泡的水加1湯匙醋跟1茶匙鹽混合均勻,浸泡約5分鐘,再撈出沖洗洗乾淨,甩掉多餘水分。

  • 薄荷放進茶壺(依喜好決定多寡,我喜歡盡量塞滿),並將水煮滾。
滾水倒進茶壺中,稍微淹過薄荷。

    薄荷放進茶壺(依喜好決定多寡,我喜歡盡量塞滿),並將水煮滾。 滾水倒進茶壺中,稍微淹過薄荷

  • 等待5-10分鐘,薄荷會將水染成淡淡的鮮綠色,即可加糖或蜂蜜飲用。
*糖或蜂蜜可以少量添加,調整到適合自己的甜度。不加糖也可以,但我覺得難喝很多。

    等待5-10分鐘,薄荷會將水染成淡淡的鮮綠色,即可加糖或蜂蜜飲用。 *糖或蜂蜜可以少量添加,調整到適合自己的甜度。不加糖也可以,但我覺得難喝很多。

小撇步

*薄荷一次用不完可以放在夾鏈袋冷藏,留一小開口,夾鏈袋下方兩角也剪出開口,可以維持一週以上的新鮮度。再次使用前也要檢查爛葉枯葉並作簡單沖洗。

*步驟一薄荷葉的清洗法也可以用在其他葉菜或水果,特別是避免莓果類發霉腐爛,清洗完的蔬果擦乾水分後請放在保鮮盒或保鮮袋冷藏。

*薄荷可以換成檸檬香蜂草,如果要使用其他新鮮香草也可以,不過需注意份量與浸泡時間,薰衣草及迷迭香容易有苦澀味,浸泡量不宜太多。

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