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蒜香長豆-鑄鐵鍋料理

蒜香長豆-鑄鐵鍋料理

描述

喜歡長豆的鬆軟的口感,但往往需要長時間燒煮。
不過利用鑄鐵鍋只要5分鐘就可以快速達到理想的效果喔!
熱熱吃冷冷的吃甚至冰冰的都美味😋

10 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 長豆切段
紅蘿蔔切絲
蒜頭切末
備用

    長豆切段 紅蘿蔔切絲 頭切末 備用

  • 不需預先熱鍋,直接加入蒜頭紅蘿蔔,並加入一小匙油(紅蘿蔔需要油脂釋放營養素)再開火即可

    不需預先熱鍋,直接加入紅蘿蔔,並加入一小匙油(紅蘿蔔需要油脂釋放營養素)再開火即可

  • 稍微拌炒一下,很快就會聞到香氣

    稍微拌炒一下,很快就會聞到香氣

  • 放入長豆及倒入約50cc冷水

    放入長豆及倒入約50cc冷水

  • 蓋上鍋蓋。
鑄鐵鍋有相當好的密封效果,利用鍋內的熱循環能快速使食物保持原汁原味,營養不流失

    蓋上鍋蓋。 鑄鐵鍋有相當好的密封效果,利用鍋內的熱循環能快速使食物保持原汁原味,營養不流失

  • 計時5分鐘

    計時5分鐘

  • 時間到開蓋調入少許鹽巴拌勻即可

    時間到開蓋調入少許鹽巴拌勻即可

小撇步

水及時間可以依照食物的量稍為調整,量少甚至3分鐘也可以,需要多做幾次就能抓出最喜歡的口感。
若熄火後持續悶燒也會讓食材口感更為軟口。
此法適用各種蔬菜,葉菜類水量可稍多一點,避免鍋乾葉枯
若不需爆香薑蒜則不需加油,直接跳到加水步驟即可喔!

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