蒜香長豆-鑄鐵鍋料理
描述
喜歡長豆的鬆軟的口感，但往往需要長時間燒煮。
不過利用鑄鐵鍋只要5分鐘就可以快速達到理想的效果喔！
熱熱吃冷冷的吃甚至冰冰的都美味😋
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
長豆切段 紅蘿蔔切絲 蒜頭切末 備用
-
不需預先熱鍋，直接加入蒜頭紅蘿蔔，並加入一小匙油（紅蘿蔔需要油脂釋放營養素）再開火即可
-
稍微拌炒一下，很快就會聞到香氣
-
放入長豆及倒入約50cc冷水
-
蓋上鍋蓋。 鑄鐵鍋有相當好的密封效果，利用鍋內的熱循環能快速使食物保持原汁原味，營養不流失
-
計時5分鐘
-
時間到開蓋調入少許鹽巴拌勻即可
小撇步
水及時間可以依照食物的量稍為調整，量少甚至3分鐘也可以，需要多做幾次就能抓出最喜歡的口感。
若熄火後持續悶燒也會讓食材口感更為軟口。
此法適用各種蔬菜，葉菜類水量可稍多一點，避免鍋乾葉枯
若不需爆香薑蒜則不需加油，直接跳到加水步驟即可喔！
