蒜香長豆-鑄鐵鍋料理

品靚上菜 PJ Cook
348 食譜 1.6 萬 粉絲

描述

喜歡長豆的鬆軟的口感,但往往需要長時間燒煮。
不過利用鑄鐵鍋只要5分鐘就可以快速達到理想的效果喔!
熱熱吃冷冷的吃甚至冰冰的都美味😋

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 長豆切段
紅蘿蔔切絲
蒜頭切末
備用

    長豆切段 紅蘿蔔切絲 蒜頭切末 備用

  • 不需預先熱鍋,直接加入蒜頭紅蘿蔔,並加入一小匙油(紅蘿蔔需要油脂釋放營養素)再開火即可

    不需預先熱鍋,直接加入蒜頭紅蘿蔔,並加入一小匙油(紅蘿蔔需要油脂釋放營養素)再開火即可

  • 稍微拌炒一下,很快就會聞到香氣

    稍微拌炒一下,很快就會聞到香氣

  • 放入長豆及倒入約50cc冷水

    放入長豆及倒入約50cc冷水

  • 蓋上鍋蓋。
鑄鐵鍋有相當好的密封效果,利用鍋內的熱循環能快速使食物保持原汁原味,營養不流失

    蓋上鍋蓋。 鑄鐵鍋有相當好的密封效果,利用鍋內的熱循環能快速使食物保持原汁原味,營養不流失

  • 計時5分鐘

    計時5分鐘

  • 時間到開蓋調入少許鹽巴拌勻即可

    時間到開蓋調入少許鹽巴拌勻即可

小撇步

水及時間可以依照食物的量稍為調整,量少甚至3分鐘也可以,需要多做幾次就能抓出最喜歡的口感。
若熄火後持續悶燒也會讓食材口感更為軟口。
此法適用各種蔬菜,葉菜類水量可稍多一點,避免鍋乾葉枯
若不需爆香薑蒜則不需加油,直接跳到加水步驟即可喔!

1,938 瀏覽
分享至:
avatar
品靚上菜 PJ Cook 348 食譜 1.6 萬 粉絲

喜歡料理喜愛美食 喜歡分享天馬行空的創意料理,也 喜歡傳統家常的美味 粉絲團 品靚上菜PJcook www.facebook.com/PinJingcook

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

韓式料理 甜點 酸菜魚 鰻魚飯 壽司 健康餐 紅豆紫米 番茄義大利麵 午餐 蛋炒飯 歐姆蛋 蒸蛋 日本料理 牛排 油菜 便當 豬油拌飯 味醂 粉蒸排骨 越南料理 香蕉煎餅 檸檬塔 奶油白菜 餅乾 蜂蜜蛋糕 壽喜燒 泡菜鍋 柴魚高湯 素食便當 滷肉 泰式酸辣醬 榨菜 巧克力蛋糕 黑糖薑茶 年菜 麻油雞 韓式烤肉 麻婆豆腐 韓式 蘿蔔糕 中式早餐 咖哩 饅頭 鹼粽 羊肉 川菜 陽春麵 大阪燒 蛋塔 燒餅