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鳳梨糖醋咕咾肉

鳳梨糖醋咕咾肉

描述

夏季炎熱，胃口不佳，這道鳳梨糖醋咕咾肉以當季金鑽鳳梨入菜，並用鳳梨汁調配醬油、糖、醋等，取代番茄醬，鳳梨香氣清新，酸甜滋味讓人垂涎三尺，加上搭配青椒、甜椒、洋蔥等蔬菜，讓整體看起來色彩繽紛，色香味俱全的鳳梨糖醋咕咾肉，保證讓您食慾大開！不妨試一試喔！

147 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉醬料
糖醋醬汁

步驟

  • 將一塊鳳梨加少量水，放入果汁機中打成汁，再過濾掉鳳梨渣，鳳梨汁留著備用

    將一塊鳳梨加少量水，放入果汁機中打成汁，再過濾掉鳳梨渣，鳳梨汁留著備用

  • 準備糖醋醬汁食材

    準備糖醋醬汁食材

  • 按照鳳梨汁：糯米醋：醬油膏：砂糖=1:1:1:1的比例，各取用2大匙，混合均勻，即成鳳梨糖醋醬汁

    按照鳳梨汁：糯米醋：醬油膏：砂糖=1:1:1:1的比例，各取用2大匙，混合均勻，即成鳳梨糖醋醬汁

  • 準備醃肉醬料食材，豬肉切成適口大小塊狀，蒜頭切成蒜末

    準備醃肉醬料食材，豬肉切成適口大小塊狀，蒜頭切成蒜末

  • 將醃肉醬料食材和豬肉混拌抓醃，再靜置20分鐘以上，使之入味

    將醃肉醬料食材和豬肉混拌抓醃，再靜置20分鐘以上，使之入味

  • 趁豬肉醃製的同時，準備並洗淨青椒、甜椒、洋蔥和鳳梨

    趁豬肉醃製的同時，準備並洗淨青椒、甜椒、洋蔥和鳳梨

  • 將青椒、甜椒、洋蔥和鳳梨切成適口大小的塊狀

    將青椒、甜椒、洋蔥和鳳梨切成適口大小的塊狀

  • 豬肉醃製好後，裹上地瓜粉，稍微靜置反潮，讓粉增加附著力，避免油炸掉粉

    豬肉醃製好後，裹上地瓜粉，稍微靜置反潮，讓粉增加附著力，避免油炸掉粉

  • 鍋中倒油加熱，至油溫升高時放入裹粉的肉塊油炸

    鍋中倒油加熱，至油溫升高時放入裹粉的肉塊油炸

  • 轉小火炸至表面金黃，即可撈起瀝油備用

    轉小火炸至表面金黃，即可撈起瀝油備用

  • 另起油鍋，倒油熱鍋，再放入洋蔥拌炒

    另起油鍋，倒油熱鍋，再放入洋蔥拌炒

  • 炒至洋蔥香味出來，即可加入糖醋醬汁拌炒

    炒至洋蔥香味出來，即可加入糖醋醬汁拌炒

  • 接著倒入炸好的肉塊拌炒

    接著倒入炸好的肉塊拌炒

  • 再倒入青椒、甜椒拌炒，此時水分若較少，可適時倒入1/4～1/3碗的水量拌炒

    再倒入青椒、甜椒拌炒，此時水分若較少，可適時倒入1/4～1/3碗的水量拌炒

  • 起鍋時再倒入鳳梨，略微拌炒一下，即可熄火盛盤

    起鍋時再倒入鳳梨，略微拌炒一下，即可熄火盛盤

  • 色香味俱全的鳳梨糖醋咕咾肉大功告成

    色香味俱全的鳳梨糖醋咕咾肉大功告成

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Amy廚房 265 食譜 3,335 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚～

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