脆皮核桃豬排佐奶油無花果
描述
🐷長在一起的，配一起一定好吃🐷
What grows together, goes together是句老饕俗諺，我就有個畫面是森林裡有豬豬在吃野生的無花果和核桃😆那就在豬排表面裹上核桃碎用奶油煎脆脆，加上用白酒煮的甜甜軟軟的無花果乾，就是道長得有點奢華卻意外簡單又好吃的主菜。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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材料如圖。
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無花果乾和核桃切碎。
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豬排兩面畫格子狀（這樣比較容易熟，不用切斷）
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撒上鹽、黑胡椒、肉豆蔻和肉桂粉，搓一搓，另一面也要。
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淋上橄欖油、撒上核桃碎，壓進肉裡面，背面亦同。
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像這樣。
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熱鍋融化一半份量的奶油，放入豬排，煎到兩面熟透。
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像這樣。
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豬排取出後不洗鍋，倒入白酒、剩下的奶油、檸檬汁和無花果，煮1~2分鐘，醬汁（美味的致癌物🙈）就完成了。
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豬排盛盤後淋上奶油無花果醬汁。 （豬排如果要切，可以稍微放涼後再切，肉汁才不會一直流）
小撇步
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yichun
