脆皮核桃豬排佐奶油無花果

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描述

🐷長在一起的,配一起一定好吃🐷
What grows together, goes together是句老饕俗諺,我就有個畫面是森林裡有豬豬在吃野生的無花果和核桃😆那就在豬排表面裹上核桃碎用奶油煎脆脆,加上用白酒煮的甜甜軟軟的無花果乾,就是道長得有點奢華卻意外簡單又好吃的主菜。
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 無花果乾和核桃切碎。

    無花果乾和核桃切碎。

  • 豬排兩面畫格子狀(這樣比較容易熟,不用切斷)

    豬排兩面畫格子狀(這樣比較容易熟,不用切斷)

  • 撒上鹽、黑胡椒、肉豆蔻和肉桂粉,搓一搓,另一面也要。

    撒上鹽、黑胡椒、肉豆蔻和肉桂粉,搓一搓,另一面也要。

  • 淋上橄欖油、撒上核桃碎,壓進肉裡面,背面亦同。

    淋上橄欖油、撒上核桃碎,壓進肉裡面,背面亦同。

  • 像這樣。

    像這樣。

  • 熱鍋融化一半份量的奶油,放入豬排,煎到兩面熟透。

    熱鍋融化一半份量的奶油,放入豬排,煎到兩面熟透。

  • 像這樣。

    像這樣。

  • 豬排取出後不洗鍋,倒入白酒、剩下的奶油、檸檬汁和無花果,煮1~2分鐘,醬汁(美味的致癌物🙈)就完成了。

    豬排取出後不洗鍋,倒入白酒、剩下的奶油、檸檬汁和無花果,煮1~2分鐘,醬汁(美味的致癌物🙈)就完成了。

  • 豬排盛盤後淋上奶油無花果醬汁。
(豬排如果要切,可以稍微放涼後再切,肉汁才不會一直流)

    豬排盛盤後淋上奶油無花果醬汁。 (豬排如果要切,可以稍微放涼後再切,肉汁才不會一直流)

小撇步

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