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竹地雞胸肉 羽衣甘藍&春季蔬菜奶油乳酪醬

竹地雞胸肉 羽衣甘藍&春季蔬菜奶油乳酪醬

描述

選用新竹的竹地雞,是因為培養出肉質細嫩緊實,甜度十足;將竹地雞胸肉煎熟後,口感依舊是飽滿多汁、肉質鮮甜纖維細緻,軟嫩度非常Q彈!

6 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蔬菜
奶油乳酪醬
調味

步驟

  • 1.食材箱提供:
竹地雞胸肉、羽衣甘藍、紅吉康、紅火焰、綠蘆筍、青花筍、奶油乳酪醬、蝦夷蔥、平葉巴西里
2.自備:
鹽巴、黑胡椒粒、橄欖油

    1.食材箱提供: 竹地雞胸肉、羽衣甘藍、紅吉康、紅火焰、綠蘆筍、青花筍、奶油乳酪醬、蝦夷、平葉巴西里 2.自備: 鹽巴、黑胡椒粒、橄欖

  • 紅吉康:  洗淨,去根部,撥片狀,再切段
 
蝦夷蔥:  洗淨,切末
 
平葉巴西里: 洗淨,留葉子,切末
 
綜合蔬菜包
紅火焰: 洗淨,可泡著水
綠蘆筍: 洗淨,削外層多餘纖維,切段
青花筍: 洗淨,削外層多餘纖維
 
可準備一鍋有加鹽的熱水,將綠蘆筍、青花筍先汆燙過!

    紅吉康: 洗淨,去根部,撥片狀,再切段 蝦夷: 洗淨,切末 平葉巴西里: 洗淨,留葉子,切末 綜合蔬菜包 紅火焰: 洗淨,可泡著水 綠蘆筍: 洗淨,削外層多餘纖維,切段 青花筍: 洗淨,削外層多餘纖維 可準備一鍋有加鹽的熱水,將綠蘆筍、青花筍先汆燙過!

  • 竹地雞胸肉
1.竹地雞胸肉是真空包裝,拆掉後洗淨,利用廚房紙巾擦拭乾淨。
2.拿出烘焙紙,將竹地雞胸肉鋪上, 撒上適量鹽巴、黑胡椒粒調味,靜置5~10分鐘,讓雞胸肉可以入味。

    竹地雞胸肉 1.竹地雞胸肉是真空包裝,拆掉後洗淨,利用廚房紙巾擦拭乾淨。 2.拿出烘焙紙,將竹地雞胸肉鋪上, 撒上適量鹽巴、黑胡椒粒調味,靜置5~10分鐘,讓雞胸肉可以入味。

  • 1大匙橄欖油,熱油鍋,將竹地雞胸肉皮面朝下先煎約3鐘,可用肉眼看是否呈金黃色,再翻肉面煎,肉面煎約呈金黃色即可。

    1大匙橄欖油,熱油鍋,將竹地雞胸肉皮面朝下先煎約3鐘,可用肉眼看是否呈金黃色,再翻肉面煎,肉面煎約呈金黃色即可。

  • 煎好後,分切成自己喜愛的大小。

    煎好後,分切成自己喜愛的大小。

  • 羽衣甘藍
1. 將羽衣甘藍洗淨,利用廚房紙巾擦拭乾,塗抹薄薄一層橄懶油。
2. 烤箱預熱上火200度、下火180度,烤約5~10分鐘,可以不定時觀察有無呈脆脆的樣子。

    羽衣甘藍 1. 將羽衣甘藍洗淨,利用廚房紙巾擦拭乾,塗抹薄薄一層橄懶油。 2. 烤箱預熱上火200度、下火180度,烤約5~10分鐘,可以不定時觀察有無呈脆脆的樣子。

  • 烤完後,會有似海苔的香氣,脆脆的,是呈盤時會捏碎灑上,增加口感。

    烤完後,會有似海苔的香氣,脆脆的,是呈盤時會捏碎灑上,增加口感。

  • 奶油乳酪醬
1. 準備一個碗,將奶油乳酪、蝦夷蔥、平葉巴西里放一起。
2. 攪拌均勻後,奶油乳酪醬完成。

    奶油乳酪醬 1. 準備一個碗,將奶油乳酪、蝦夷、平葉巴西里放一起。 2. 攪拌均勻後,奶油乳酪醬完成。

  • 選一個淺盤,將蔬菜鋪在下層,鋪上竹地雞胸肉,奶油乳酪醬擺中間,就完成囉~

    選一個淺盤,將蔬菜鋪在下層,鋪上竹地雞胸肉,奶油乳酪醬擺中間,就完成囉~

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FoodSeason發揮食時可樂的食材優勢,發展一系列體驗設計導向的手作食材箱,將餐廳主廚使用的食材設計成獨立零件包裝,按照分成四大類的零件組合流程,讓任何對烹飪有興趣的home cook創作者們,都可以自由取得創作的食材零件,跟著主廚食譜動手做,在家也能輕鬆做出一道令人驚豔的主廚級料理。

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