竹地雞胸肉 羽衣甘藍＆春季蔬菜奶油乳酪醬
描述
選用新竹的竹地雞，是因為培養出肉質細嫩緊實，甜度十足；將竹地雞胸肉煎熟後，口感依舊是飽滿多汁、肉質鮮甜纖維細緻，軟嫩度非常Q彈！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1.食材箱提供: 竹地雞胸肉、羽衣甘藍、紅吉康、紅火焰、綠蘆筍、青花筍、奶油乳酪醬、蝦夷蔥、平葉巴西里 2.自備: 鹽巴、黑胡椒粒、橄欖油
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紅吉康: 洗淨，去根部，撥片狀，再切段 蝦夷蔥: 洗淨，切末 平葉巴西里: 洗淨，留葉子，切末 綜合蔬菜包 紅火焰: 洗淨，可泡著水 綠蘆筍: 洗淨，削外層多餘纖維，切段 青花筍: 洗淨，削外層多餘纖維 可準備一鍋有加鹽的熱水，將綠蘆筍、青花筍先汆燙過！
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竹地雞胸肉 1.竹地雞胸肉是真空包裝，拆掉後洗淨，利用廚房紙巾擦拭乾淨。 2.拿出烘焙紙，將竹地雞胸肉鋪上， 撒上適量鹽巴、黑胡椒粒調味，靜置5~10分鐘，讓雞胸肉可以入味。
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1大匙橄欖油，熱油鍋，將竹地雞胸肉皮面朝下先煎約3鐘，可用肉眼看是否呈金黃色，再翻肉面煎，肉面煎約呈金黃色即可。
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煎好後，分切成自己喜愛的大小。
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羽衣甘藍 1. 將羽衣甘藍洗淨，利用廚房紙巾擦拭乾，塗抹薄薄一層橄懶油。 2. 烤箱預熱上火200度、下火180度，烤約5~10分鐘，可以不定時觀察有無呈脆脆的樣子。
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烤完後，會有似海苔的香氣，脆脆的，是呈盤時會捏碎灑上，增加口感。
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奶油乳酪醬 1. 準備一個碗，將奶油乳酪、蝦夷蔥、平葉巴西里放一起。 2. 攪拌均勻後，奶油乳酪醬完成。
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選一個淺盤，將蔬菜鋪在下層，鋪上竹地雞胸肉，奶油乳酪醬擺中間，就完成囉～
