金黃煎竹地雞胸肉 炒綠色蔬菜&焗烤馬鈴薯

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描述

近年來,大家開始會吃舒肥雞胸肉減脂、減重,補充蛋白質,食材策展人採用不同烹調手法讓雞胸肉更有風味,選用新竹的竹地雞胸肉,外表煎得金黃脆脆的,肉裡面依舊多汁軟嫩,一口咬下去滿滿的鮮甜味和迷迭香綻放濃郁的清新味,吃肉也要吃蔬菜,搭配的綠色蔬菜可以幫助身體增加維生素和焗烤馬鈴薯補充些碳水化合物,吃得健康也吃得開心又有儀式感,很適合居家時,想隨意下廚的料理~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

肉&香料
焗烤彩色馬鈴薯
綠色蔬菜
調味

步驟

  • 1.食材箱提供:
竹地雞胸肉、煙燻火腿、彩色馬鈴薯、洋蔥、鼠尾草、迷迭香、青花筍、綠蘆筍

2.自備:
雞高湯塊、乳酪絲、橄欖油、鹽、黑胡椒粒

    1.食材箱提供: 竹地雞胸肉、煙燻火腿、彩色馬鈴薯、洋蔥、鼠尾草、迷迭香、青花筍、綠蘆筍 2.自備: 雞高湯塊、乳酪絲、橄欖油、鹽、黑胡椒粒

  • 1.煙燻培根:  切薄片,2片
2.彩色馬鈴薯:  洗淨,不削皮,切薄片
3.洋蔥: 洗淨,半顆,切絲
4.綠蘆筍:  2條,洗淨,削外層多餘纖維,切段
5.青花筍:  半顆,洗淨,削外層多於纖維


可準備一鍋有加鹽的熱水,將綠蘆筍、青花筍先汆燙過!

    1.煙燻培根: 切薄片,2片 2.彩色馬鈴薯: 洗淨,不削皮,切薄片 3.洋蔥: 洗淨,半顆,切絲 4.綠蘆筍: 2條,洗淨,削外層多餘纖維,切段 5.青花筍: 半顆,洗淨,削外層多於纖維 可準備一鍋有加鹽的熱水,將綠蘆筍、青花筍先汆燙過!

  • 1.竹地雞胸肉是真空包裝,拆掉後洗淨,利用廚房紙巾擦拭。
2.底層鋪一張烘焙紙,將竹地雞胸肉放上。

    1.竹地雞胸肉是真空包裝,拆掉後洗淨,利用廚房紙巾擦拭。 2.底層鋪一張烘焙紙,將竹地雞胸肉放上。

  • 撒上適量鹽巴、黑胡椒粒、迷迭香。

    撒上適量鹽巴、黑胡椒粒、迷迭香。

  • 將多餘的烘焙紙對折,利用手掌拍打。
(靜置5~10分鐘,讓雞胸肉可以入味)

    將多餘的烘焙紙對折,利用手掌拍打。 (靜置5~10分鐘,讓雞胸肉可以入味)

  • 1大匙橄欖油,熱油鍋,將竹地雞胸肉皮面朝下先煎約3鐘,可用肉眼看是否呈金黃色。

    1大匙橄欖油,熱油鍋,將竹地雞胸肉皮面朝下先煎約3鐘,可用肉眼看是否呈金黃色。

  • 加入迷迭香和翻肉面煎約3分鐘,可用肉眼看是否呈金黃色

    加入迷迭香和翻肉面煎約3分鐘,可用肉眼看是否呈金黃色

  • 1.煮一鍋滾水,放入切薄片彩色馬鈴薯,加點鹽巴調味,煮滾後瀝水。
2.利用廚房紙巾將彩色馬鈴薯多餘水分擦拭掉。
3.彩色馬鈴薯放烤盤上,鋪上洋蔥、適量鹽巴、黑胡椒粒、雞高湯塊、些許鼠尾草,攪拌均勻,在鋪上乳酪絲。

    1.煮一鍋滾水,放入切薄片彩色馬鈴薯,加點鹽巴調味,煮滾後瀝水。 2.利用廚房紙巾將彩色馬鈴薯多餘水分擦拭掉。 3.彩色馬鈴薯放烤盤上,鋪上洋蔥、適量鹽巴、黑胡椒粒、雞高湯塊、些許鼠尾草,攪拌均勻,在鋪上乳酪絲。

  • 預熱烤箱上下火200度,烤15分鐘,乳酪絲呈金黃色即可。

    預熱烤箱上下火200度,烤15分鐘,乳酪絲呈金黃色即可。

  • 將煎好的竹地雞胸肉分切,可依照個人喜好切大小塊。

飽滿多汁,肉質的纖維很細緻!

    將煎好的竹地雞胸肉分切,可依照個人喜好切大小塊。 飽滿多汁,肉質的纖維很細緻!

  • 將焗烤馬鈴薯鋪在下層,往上堆疊青花筍和綠蘆筍,再鋪上分切好的竹地雞胸肉就完成料理囉!

    將焗烤馬鈴薯鋪在下層,往上堆疊青花筍和綠蘆筍,再鋪上分切好的竹地雞胸肉就完成料理囉!

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FoodGo Box發揮食時可樂的食材優勢,發展一系列體驗設計導向的手作食材箱,將餐廳主廚使用的食材設計成獨立零件包裝,按照分成四大類的零件組合流程,讓任何對烹飪有興趣的home cook創作者們,都可以自由取得創作的食材零件,跟著主廚食譜動手做,在家也能輕鬆做出一道令人驚豔的主廚級料理。

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