風琴馬鈴薯佐妖怪蘿蔔 奶油乳酪醬
份量
時間
步驟
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洗淨2顆彩色馬鈴薯,不削皮,將彩色馬鈴薯平行放在一雙筷子中間,底部比較不容易切斷,下刀時,也不要太急著一定要碰到筷子,切薄片約1cm。
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1. 6g無鹽奶油放在上每一個彩色馬鈴薯上面。 2. 預熱烤箱上、下火180度,烤約20分鐘。
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烤過後,煙燻培根切條狀。一個彩色馬鈴薯填塞兩條的煙燻培根,再回烤5分鐘。
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妖怪蘿蔔 1. 熱鍋,加入15g無鹽奶油、妖怪蘿蔔,每一面都煎至呈焦黃色後,再加入一株百里香、15g無鹽奶油拌炒出香氣,持續翻動,約3分鐘。 2. 再利用小刀的刀尖,可以戳下去軟軟的,即可呈盤。
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奶油乳酪醬 1. 百里香、平葉巴西里,取葉子,切碎末狀。 2. 選一個碗,放入百里香、平葉巴西里,再加入奶油乳酪,攪拌均勻即可。
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多層次的風味,適合下午休閒時,1人享用的料理,把簡單的食材變成稍有高級感的料理,就靠擺盤來增加視覺和味覺吧!
小撇步
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