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家和&曉媛 ChiaYuan
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豆芽菜炒肉

豆芽菜炒肉

描述

又是一道超下飯的料理,
輕輕鬆鬆就能完成的一道菜
最適合新手的一道料理,一定要來學看看喔!
參考影片:https://youtu.be/Hc5-sP_oEjE

47 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁
料理時
  • 1大匙(15ml)

步驟

  • 將蒜頭切成蒜末

    頭切成

  • 豬肉片切成長度約為5~6公分

    豬肉片切成長度約為5~6公分

  • 調醬汁:
烏醋1大匙(15ml)
醬油:1大匙(15ml)
米酒:1大匙(15ml)
白開水:1大匙(15ml)
砂糖:1/4小匙(1.25ml)
白胡椒粉:適量

    調醬汁: 烏醋1大匙(15ml) 醬油:1大匙(15ml) 米酒:1大匙(15ml) 白開水:1大匙(15ml) 砂糖:1/4小匙(1.25ml) 白胡椒粉:適量

  • 將豬肉片放入醬汁,稍微抓醃一下,靜置醃製15分鐘。

    將豬肉片放入醬汁,稍微抓醃一下,靜置醃製15分鐘。

  • 川燙豆芽菜,水滾後將豆芽菜放入燙15秒即可撈起,濾乾備用。

    川燙豆芽菜,水滾後將豆芽菜放入燙15秒即可撈起,濾乾備用。

  • 先倒入1大匙(15ml)的油,小火將蒜頭炒香。
※傳統鐵鍋建議先潤鍋一下,我的潤鍋方式可參考小撇步。

    先倒入1大匙(15ml)的油,小火將頭炒香。 ※傳統鐵鍋建議先潤鍋一下,我的潤鍋方式可參考小撇步。

  • 將豬肉(連同醬汁)倒入,中火炒熟

    將豬肉(連同醬汁)倒入,中火炒熟

  • 豬肉炒熟後,將豆芽菜放入再炒一分鐘即可起鍋。
(中火)

    豬肉炒熟後,將豆芽菜放入再炒一分鐘即可起鍋。 (中火)

  • 完成

    完成

小撇步

我的鐵鍋潤鍋法(可減少沾鍋):
1.大火燒鍋約10~15秒
2.倒入油,以繞圓讓油均勻的分布於鍋壁。
※記得平日也要養

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家和&曉媛 ChiaYuan 30 食譜 293 粉絲

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