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豆芽菜炒肉

Name: 豆芽菜炒肉 by 家和&曉媛 ChiaYuan
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肉(梅花) 120g; 豆芽菜 150g; [醬汁] 醬油 1大匙(15ml); 蒜頭 3辦(約5克); [醬汁] 烏醋 1大匙(15ml); [料理時] 油 1大匙(15ml); [醬汁] 米酒 1大匙(15ml); [醬汁] 白開水 1大匙(15ml); [醬汁] 砂糖 1/4小匙; [醬汁] 白胡椒粉 1大匙(15ml)

描述

又是一道超下飯的料理，
輕輕鬆鬆就能完成的一道菜
最適合新手的一道料理，一定要來學看看喔！
參考影片：https://youtu.be/Hc5-sP_oEjE

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

豬肉(梅花)

120g
豆芽菜

150g
蒜頭

3辦(約5克)

醬汁

醬油

1大匙(15ml)
烏醋

1大匙(15ml)
米酒

1大匙(15ml)
白開水

1大匙(15ml)
砂糖

1/4小匙
白胡椒粉

1大匙(15ml)

料理時

油

1大匙(15ml)

步驟

將蒜頭切成蒜末
豬肉片切成長度約為5~6公分
調醬汁：烏醋1大匙(15ml) 醬油：1大匙(15ml) 米酒：1大匙(15ml) 白開水：1大匙(15ml) 砂糖：1/4小匙(1.25ml) 白胡椒粉：適量
將豬肉片放入醬汁，稍微抓醃一下，靜置醃製15分鐘。
川燙豆芽菜，水滾後將豆芽菜放入燙15秒即可撈起，濾乾備用。
先倒入1大匙(15ml)的油，小火將蒜頭炒香。 ※傳統鐵鍋建議先潤鍋一下，我的潤鍋方式可參考小撇步。
將豬肉(連同醬汁)倒入，中火炒熟
豬肉炒熟後，將豆芽菜放入再炒一分鐘即可起鍋。 (中火)
完成