桃膠白木耳蓮子湯 饗生活 27 食譜 206 粉絲 追蹤 38 說讚 一起做 讚 收藏 描述 桃膠是一種從桃樹皮中分泌而出,外表呈現黃褐色的固體天然樹脂。具有滋陰、養津液的作用。 今天來製作口感滑順,冰、熱兩相宜的人氣聖品『桃膠白木耳蓮子湯』 份量 5 人份 時間 180 分鐘 食材 桃膠 約35粒 白木耳 35公克 蓮子 1米杯 紅棗 少許 水 1500cc 調味料 白糖或冰糖 適量 步驟 大約35粒,先清洗掉桃膠表面雜質,放入清水中浸泡約10小時,泡發後(會膨脹10倍)再仔細挑除雜質 白木耳沖洗乾淨,去除黃色根部(避免酸味及口感不佳),剪成小朵狀(喜歡滑順口感就浸泡,喜歡脆脆口感不浸泡) 桃膠、白木耳及紅棗放入內鍋,加入1500cc的水,外鍋放1杯水煮,跳起後悶20分鐘 跳起後加入1米杯的蓮子,外鍋放半杯水續煮 跳起後加入適量的白糖或冰糖 加入少許枸杞 外鍋放半杯水續煮,跳起就完成囉 1 萬 瀏覽 2022/07/15 發表