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饗生活
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滑嫩番茄炒蛋

滑嫩番茄炒蛋

描述

先炒蛋還是先炒番茄?各有作法。我喜歡蛋與番茄滑嫩交融的口感,所以就先番茄後加蛋。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 在番茄頂端劃十字,熱水燙番茄使其容易脫皮

    番茄頂端劃十字,熱水燙番茄使其容易脫皮

  • 脫皮的番茄滾刀切

    脫皮的番茄滾刀切

  • 蛋2顆攪拌均勻

    蛋2顆攪拌均勻

  • 鍋中倒入沙拉油,微煸薑

    鍋中倒入沙拉油,微煸

  • 加入番茄微翻炒

    加入番茄微翻炒

  • 加入水20cc

    加入水20cc

  • 加入番茄醬、糖、鹽拌勻

    加入番茄醬、糖、鹽拌勻

  • 倒入蛋液靜置一下,待蛋微凝固再翻動均勻,盛盤攦點蔥花

    倒入蛋液靜置一下,待蛋微凝固再翻動均勻,盛盤攦點

小撇步

在吃番茄的時候要盡量細嚼慢嚥,使其細胞壁完全破壞,這樣才能充分吸收裡面的番茄紅素

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