Sherry雪莉的隨意廚房 41 食譜 354 粉絲 追蹤 白菜滷(肉羹白菜) 描述 簡單的大鍋菜😋 可以加扁魚或蝦米 爆香(因爲我會過敏 所以沒使用它)增添鮮味 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 大白菜 1顆(900g) 小豆皮 2個 乾的香菇 5~6朵 豬肉 300g 水(高湯) 900g 蒜頭 2顆 醃肉調味料 醬油 20g 香油 1大匙 白胡椒粉 適量 地瓜粉 30克 步驟 準備食材 香菇洗淨泡熱開水 洗大白菜 切塊狀 沖洗小豆皮 豬肉切成小肉片(或肉絲) 醃肉(加醬油+香油+白胡椒粉) 將泡軟的乾的香菇切絲(條狀) 小豆皮 沖洗後切片 爆香 蒜頭和香菇 放入大白菜 拌炒至微軟 加入水900g(或高湯) 可以把泡香菇的開水加入 大白菜煮滾之後+入小豆皮 醃漬的肉片➕地瓜粉 抓一抓 把肉片➕入煮滾的白菜中 繼續中火 煮 +鹽巴(或是鮮味炒手)調味鹹淡 (2匙) +少許的糖提味(依個人喜愛口味,可加可不加) 待肉片煮熟即可熄火 盛碗 滷白菜(白菜肉羹)完成 1 萬 瀏覽 2022/07/13 發表