單身廚房 127 食譜 532 粉絲 追蹤 西瓜糖 描述 軟Q口感,甜甜的,吃起來像傳統的冬瓜糖 19 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 去皮的西瓜皮 一顆(1400g) 細砂糖 550 步驟 西瓜皮用刨刀去表面的皮,切成薄片 適量鹽巴加入已切薄片的西瓜皮內醃一小時,再用冷開水洗去鹽分。(這步驟也可省略) 加入砂糖靜置出水,到砂糖全溶 將步驟3全倒入鍋內,大火煮沸,隨著糖水越少,火苗要調小,全程需不停的翻炒 炒到糖水剩下少許即可熄火讓其冷卻,仍要持續翻炒,直到糖霜掛在上頭 小撇步 持續翻炒很重要,不然糖會焦,拿捏不好整鍋全毀,好運一點是焦糖口味。 不愛吃甜的人,在糖量可再減少 7,278 瀏覽 2022/07/10 發表