杏仁小餅乾
食材
無鹽奶油
60g
細砂糖
35g
蛋
1顆
低筋麵粉
150g
杏仁粒
2大匙
蛋白
少許
杏仁豆(整顆)
26顆
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1先把所有的材料秤量好. 低筋麵粉使用濾網過篩 -
2無鹽奶油切小塊 用打蛋器 打散.
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3再加入砂糖 蛋攪拌均勻
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4再將過篩的低粉分2次加入 攪拌均勻 最後將杏仁粒加入 完全混合均勻
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5用手將麵糰捏成每個約12公克的小圓球，並以手指略施力氣將圓球狀面糰壓平後，整齊排放在舖有烤盤布的烤盤上
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6並在上面刷上少許蛋白 在每一個小餅乾中再壓上一整顆杏仁果
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7再放置於烤箱上層以180℃烤約20分鐘即可 (中間掉頭一次使餅乾上色均勻)
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8烤好的餅乾 放在鐵網架上冷卻 完成囉!!
小撇步
1剛好手邊上沒有杏仁粒 於是就把整顆的杏仁用調理機打散也是超方便的
2無鹽奶油須先放室溫回軟唷
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