杏仁小餅乾

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今天放假休閒在家 恰巧有好友來訪 做了餅乾剛好來個下午茶 整顆的杏仁果感覺有滿滿的元氣 帶給我輕鬆愉快的一天

食材

無鹽奶油 60g
細砂糖 35g
1顆
低筋麵粉 150g
杏仁粒 2大匙
蛋白 少許
杏仁豆(整顆) 26顆
  • 1 先把所有的材料秤量好. 低筋麵粉使用濾網過篩
  • 2 無鹽奶油切小塊 用打蛋器 打散.
  • 3 再加入砂糖 蛋攪拌均勻
  • 4 再將過篩的低粉分2次加入 攪拌均勻 最後將杏仁粒加入 完全混合均勻
  • 5 用手將麵糰捏成每個約12公克的小圓球,並以手指略施力氣將圓球狀面糰壓平後,整齊排放在舖有烤盤布的烤盤上
  • 6 並在上面刷上少許蛋白 在每一個小餅乾中再壓上一整顆杏仁果
  • 7 再放置於烤箱上層以180℃烤約20分鐘即可 (中間掉頭一次使餅乾上色均勻)
  • 8 烤好的餅乾 放在鐵網架上冷卻 完成囉!!
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小撇步

1剛好手邊上沒有杏仁粒 於是就把整顆的杏仁用調理機打散也是超方便的
2無鹽奶油須先放室溫回軟唷

2013/03/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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