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絲瓜蝦仁 / 偽餐廳料理

絲瓜蝦仁 / 偽餐廳料理

描述

絲瓜很消暑，現剝鮮蝦很Q彈，在家簡單煮也要偽餐廳姿態，好吃又好看。

201 說讚 2 一起做 1 留言

時間

15 分鐘

食材

滑蛋材料
蝦仁醃料

步驟

  • ●絲瓜刨皮切2公分厚圓片。

    ●絲瓜刨皮切2公分厚圓片。

  • ●用要裝盛的盤子擺看看是不是很剛好。 ●辣椒洗淨去籽留皮等每個熟成步驟再剪末當盤飾用，無假熬症可省略。

    ●用要裝盛的盤子擺看看是不是很剛好。 ●辣椒洗淨去籽留皮等每個熟成步驟再剪末當盤飾用，無假熬症可省略。

  • ●有機蛋洗淨加滑蛋材料打散。 ●蝦洗過用剪刀剪掉頭剝殻，用小刀幫蝦開背在水龍頭底下小水流去腸泥，用醃料醃10分鐘。

    ●有機蛋洗淨加滑蛋材料打散。 ●蝦洗過用剪刀剪掉頭剝殻，用小刀幫蝦開背在水龍頭底下小水流去腸泥，用醃料醃10分鐘。

  • ●蒜剝膜切粗末。 ●鍋中火加(油)先把蒜末爆香，至金黃有香氣。

    ●蒜剝膜切粗末。 ●鍋中火加(油)先把蒜末爆香，至金黃有香氣。

  • ●把蝦倒進鍋中煎1分鐘。

    ●把蝦倒進鍋中煎1分鐘。

  • ●翻面再煎1分鐘，蝦仁先夾出，蒜末也盛出這樣滑蛋才不會髒髒的。

    ●翻面再煎1分鐘，蝦仁先夾出，蒜末也盛出這樣滑蛋才不會髒髒的。

  • ●用煎蝦仁原鍋倒進(蛋液)略凝固就用炒匙堆堆，反覆這動作滑蛋就完成，先盛出。

    ●用煎蝦仁原鍋倒進(蛋液)略凝固就用炒匙堆堆，反覆這動作滑蛋就完成，先盛出。

  • ●用煎蛋原鍋不用補油，把(蝦的湯汁跟蒜末)倒回鍋中補2大匙開水均勻擺好(絲瓜)，蓋鍋煮10分鐘，設定計時器。

    ●用煎蛋原鍋不用補油，把(蝦的湯汁跟蒜末)倒回鍋中補2大匙開水均勻擺好(絲瓜)，蓋鍋煮10分鐘，設定計時器。

  • ●計時器響了，用筷子跟炒匙雙手合作幫絲瓜翻面確定兩面都熟了，用炒匙將絲瓜盛到盤上。

    ●計時器響了，用筷子跟炒匙雙手合作幫絲瓜翻面確定兩面都熟了，用炒匙將絲瓜盛到盤上。

  • ●將8分熟蝦仁倒回鍋中，用絲瓜冒出的湯汁燒至鍋中湯汁滾起，熄火。

    ●將8分熟蝦仁倒回鍋中，用絲瓜冒出的湯汁燒至鍋中湯汁滾起，熄火。

  • ●趁鍋還有熱度將滑蛋倒回鍋中用筷子或炒匙切比蝦仁略大塊狀。

    ●趁鍋還有熱度將滑蛋倒回鍋中用筷子或炒匙切比蝦仁略大塊狀。

  • 喜歡的料理是把平凡變不凡感 絲瓜是夏季清爽消暑台灣農產 絲瓜雞蛋鮮蝦通通擺一盤省事 傳給朋友看覺有厲害坐等食譜～

    喜歡的料理是把平凡變不凡感 絲瓜是夏季清爽消暑台灣農產 絲瓜雞蛋鮮蝦通通擺一盤省事 傳給朋友看覺有厲害坐等食譜～

  • 絲瓜還可以怎料理 https://tinyurl.com/32auydjh

    絲瓜還可以怎料理 https://tinyurl.com/32auydjh

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Amy's Kitchen 1,812 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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留言

共 1 則
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  • 林煐鶯
    林煐鶯

    請問蝦的醃料是什麼？謝謝！

    Amy's Kitchen
    作者Amy's Kitchen

    謝謝提問，用白胡椒粉跟鹽巴抓醃即可。

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