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泡菜炒豬肉

泡菜炒豬肉

描述

夏天食慾不振，總想吃點酸辣爽口的菜餚，天氣溽熱，爐邊又不宜久待，來試試夏日版泡菜炒豬肉的做法。

53 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 青蔥洗淨，蔥白切花，蔥綠切段；洋蔥去皮洗淨切絲；梅花肉片切適口大小；泡菜逆紋用剪刀切絲，備用。

    青蔥洗淨，蔥白切花，蔥綠切段；洋蔥去皮洗淨切絲；梅花肉片切適口大小；泡菜逆紋用剪刀切絲，備用。

  • 中火熱鍋加油，加入梅花肉片，一邊撥散，一邊煎至半熟。

    中火熱鍋加油，加入梅花肉片，一邊撥散，一邊煎至半熟。

  • 將半熟的梅花肉片推至鍋邊，空的半鍋將洋蔥與蔥白加入，加蓋燜煎約1分鐘。

    將半熟的梅花肉片推至鍋邊，空的半鍋將洋蔥與蔥白加入，加蓋燜煎約1分鐘。

  • 將洋蔥與梅花肉片翻勻後推至鍋邊，空的半鍋將泡菜加入，加蓋燜煎約1分鐘。

    將洋蔥與梅花肉片翻勻後推至鍋邊，空的半鍋將泡菜加入，加蓋燜煎約1分鐘。

  • 將鍋內所有材料拌勻，加入蔥綠、砂糖與辣椒醬，用鍋鏟仔細拌勻即可。

    將鍋內所有材料拌勻，加入蔥綠、砂糖與辣椒醬，用鍋鏟仔細拌勻即可。

小撇步

1. 忍著不要加水，因為加水後，蔥綠遇上泡菜的酸水特別容易轉黃，上桌就不美了。
2. 加蓋燜煎片刻再回來拌勻，就是夏日下廚不流汗的秘訣。

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小試廚房 73 食譜 357 粉絲

自己下廚是一種心靈的療癒。 喜歡在家煮兩菜一湯或三菜的晚餐，所以在這紀錄一些我常作且老公和孩子們喜歡的家常菜。

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