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香蔥麵包!鬆軟好吃簡單做法|手撕麵包|

描述

一出爐屋子滿滿蔥的香味!
蔥香濃郁的手撕麵包!
鬆軟好吃簡單做法!

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 加入雞蛋(留1/3備用)、水、糖、、速發酵母,攪拌均勻

    加入雞蛋(留1/3備用)、水、糖、、速發酵母,攪拌均勻

  • 加入高筋麵粉、鹽巴、橄欖油,攪拌成團
用手揉麵團直到不黏手

    加入高筋麵粉、鹽巴、橄欖油,攪拌成團 用手揉麵團直到不黏手

  • 作第1次發酵到2倍大 約60分鐘

    作第1次發酵到2倍大 約60分鐘

  • 發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,左右摺疊約3~4次

    發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,左右摺疊約3~4次

  • 將麵團桿成約20公分的長方形

    將麵團桿成約20公分的長方形

  • 加入已經混合好的蔥油

    加入已經混合好的

  • 切成18個小方塊

    切成18個小方塊

  • 將每3個小方塊疊在一起

    將每3個小方塊疊在一起

  • 放入烤模(尺寸:21 cm × 11 cm)

    放入烤模(尺寸:21 cm × 11 cm)

  • 蓋上布作第2次發酵約30分鐘

    蓋上布作第2次發酵約30分鐘

  • 發酵完之後, 刷上一層蛋液和灑上白芝麻

    發酵完之後, 刷上一層蛋液和灑上白芝麻

  • 放進預熱好的烤箱
用170度烤25~30分鐘

    放進預熱好的烤箱 用170度烤25~30分鐘

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留言

共 2 則
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  • 黃蛋蛋
    黃蛋蛋

    請問我麵團攪拌後開始手揉變得非常黏手且揉了很長時間是否正確? 還是因為我選用的高筋麵粉屬於保水性較好的所以所需的粉類需要增加?

  • 凱西娜
    凱西娜

    請問一樣要拉出薄膜嗎?

    不用喔!

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