香蔥麵包!鬆軟好吃簡單做法|手撕麵包|

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描述

一出爐屋子滿滿蔥的香味!
蔥香濃郁的手撕麵包!
鬆軟好吃簡單做法!

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 加入雞蛋(留1/3備用)、水、糖、、速發酵母,攪拌均勻

    加入雞蛋(留1/3備用)、水、糖、、速發酵母,攪拌均勻

  • 加入高筋麵粉、鹽巴、橄欖油,攪拌成團
用手揉麵團直到不黏手

    加入高筋麵粉、鹽巴、橄欖油,攪拌成團 用手揉麵團直到不黏手

  • 作第1次發酵到2倍大 約60分鐘

    作第1次發酵到2倍大 約60分鐘

  • 發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,左右摺疊約3~4次

    發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,左右摺疊約3~4次

  • 將麵團桿成約20公分的長方形

    將麵團桿成約20公分的長方形

  • 加入已經混合好的蔥油

    加入已經混合好的

  • 切成18個小方塊

    切成18個小方塊

  • 將每3個小方塊疊在一起

    將每3個小方塊疊在一起

  • 放入烤模(尺寸:21 cm × 11 cm)

    放入烤模(尺寸:21 cm × 11 cm)

  • 蓋上布作第2次發酵約30分鐘

    蓋上布作第2次發酵約30分鐘

  • 發酵完之後, 刷上一層蛋液和灑上白芝麻

    發酵完之後, 刷上一層蛋液和灑上白芝麻

  • 放進預熱好的烤箱
用170度烤25~30分鐘

    放進預熱好的烤箱 用170度烤25~30分鐘

小撇步

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