芋香蛋糕捲 減糖油版


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自己做的蛋糕,配上香濃的茶飲或熱可可,實在是很享受的一件事

食材
戚風蛋糕
85 公克
25 公克
45 公克
45 公克
85 公克
170 公克
70 公克
50 公克
夾心芋泥奶油餡
250 公克
20 公克
15 公克
50 公克
  • 1
    步驟1將芋頭去皮切片蒸熟壓成泥狀
  • 2
    步驟2蛋黃拌蜂蜜溶加油及鮮奶慢慢加入蛋黃糊中,篩入低筋麵粉輕輕拌勻
  • 3
    步驟3蛋白打發成粗泡狀,糖分3次加入打至倒扣不會流動
  • 4
    步驟4取1/3蛋白拌入蛋黃糊中,再將拌好的蛋黃糊全加入剩下的2/3蛋白鍋中拌勻,加入50G芋泥拌勻
  • 5
    步驟5輕敲上火190度下火160度烤12分
  • 6
    步驟6芋泥餡--蒸熟芋頭壓泥,趁熱拌入糖.奶油,慢慢加入鮮奶油 烤好蛋糕放涼鋪上芋泥餡
  • 7
    步驟7捲好後須冷藏30-60分才能切片
小撇步

這次蛋糕不甜,若喜歡甜一點的可以增加糖量

2013/03/25 發表 5,143 瀏覽
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討論共 2 則

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其實很多自製品都沒添加一些延長保存的材料,所以都希望盡快吃完,真的要算的話,最好3-5天內一定食用完畢.以一家四口早餐配這條蛋糕捲應該就解決了.

4 years ago
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請問放冷藏能保存多久?

4 years ago

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