芒果起司慕斯蛋糕
描述
夏天就是不想開烤箱，也不想吃奶油感厚重的甜點，那冰涼涼的慕斯蛋糕就是很適合的選項了。在芒果大出的現在，不需要特別的工具和裝飾物，不用擠花、不用放很多彩色糖珠或放很多不同的水果只用上不同芒果品種的特性，就可以做出整體很精緻的甜點，是不是超棒的！無需烤箱，冰涼爽口入口即化的免烤芒果起士慕斯蛋糕 ，炎熱的夏天吃，真的太好了！特別美味的芒果慕斯蛋糕，濃香可口 ，夏日解饞必備甜點！
份量
6
人份
食材
步驟
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餅乾底:80g的麗滋餅乾(或消化餅或OREO餅乾都可替用)打碎，加入40g溶化的無鹽奶油，用湯匙拌合壓扁成形後，放入冷凍庫冰定型即可。
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吉利丁片用冰冷水浸泡，備用。
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將芒果泥、香草糖、法國動物性鮮奶油50克放入鍋中，用小火煮略滾後放入浸泡冰水的吉利丁片(要將水份擰乾)放入煮溶化放涼，備用。
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室溫軟化的奶油乳酪放入攪拌機中攪拌均勻後加入法國動物性鮮奶油100克再次攪拌均勻，再加入步驟4煮好的奶油芒果泥，再次攪拌均勻，並用均質機均質細緻後，即可倒入模具中(此配方為6吋蛋糕模的量)。
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在芒果起司慕斯糊上，放入適量的芒果丁後，將蛋糕模輕輕由上往下震敲數下，讓芒果丁掉入幕斯湖中，再將芒果起司慕斯糊面震平後，放入冰箱冷藏凝固(約2小時)。
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冰涼爽口，入口即化的免烤芒果起士慕斯蛋糕，是夏日解饞必備甜點！
小撇步
1.餅乾底的餅乾可用消化餅或OREO餅乾或蛋糕取代。
2.慕斯糊中的香草糖可用細砂糖取代，糖的用量可依芒果的甜度作調整。
