酪梨蛋佐油醋

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食材

酪梨 200g
牛番茄 50g
雞蛋 3 顆
綜合生菜 少許
調味料
鹽、糖、白胡椒粉 各少許
義大利油醋汁 5 大匙
義大利油醋汁
黑胡椒 少許
橄欖油 10g
陳年老酒 30g
少許
洋蔥末 少許
蒜末 少許
  • 1酪梨去皮及籽,切厚片,加鹽、糖及白胡椒粉醃漬;牛番茄去皮,切塊;生菜剝小片,泡冰水冰鎮,瀝乾備用。
  • 2雞蛋放入冷水鍋中煮約 12 分鐘 • 泡入冷水中,剝除蛋殼,切塊備用
  • 3所有食材加入調味料拌勻即可。
  • 4授權出處:人類智庫出版集團,內容摘錄自《速拌開胃蔬食》

小撇步

若買到略帶苦味的酪梨,可噴灑少許水再放入烤箱微烤,便能去除苦味。

2013/03/25 發表 6,772 瀏覽

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