韓國街邊小吃~韓式炸熱狗 치즈핫도그
描述
在韓國吃過的原汁原味!! 來炸韓式熱狗囉! 想念韓國味道的人一定要在家做看看^^
熱狗是我回韓國一定會買來吃的小吃之一
在國外特別是在夜市裡也能看到販賣韓式熱狗的攤販
看見時都會買一支來吃看看^^
但味道總是不一樣不是我所思念的那個味道..
所以乾脆親自準備麵糊來做一次~
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/J1lkz8suw2I
份量
步驟
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準備好250g的溫水 加入8g的酵母粉 攪拌均勻後放到一旁預備
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將高筋麵粉300g、鹽5g、糖32g 過篩至大碗中 將過篩好的麵粉等材料倒入要做麵糊的容器裡 並打入一顆常溫雞蛋
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倒入混合了酵母粉的水 攪拌均勻 麵糊混合均勻後蓋上保鮮膜 放置溫暖處等待體積發酵至2倍以上 (我把麵糊放到棉被裡保溫發酵囉)
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等待麵糊發酵期間 先串串準備熱狗 要做起司版的熱狗先切一半 把半根熱狗穿到竹籤上
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剩下的部分則準備串上起司 由於買不到整條的莫札瑞拉起司 先用厚實的莫札瑞拉起司片做看看 把起司片疊起來並切成9等份 依長度把每等份的起司串上去 將起司凸出的部分切掉 變成跟熱狗類似的粗細 起司綜合熱狗照前述步驟準備就OK了
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麵糊也發酵膨脹成2倍大了 把串好的熱狗放入 均勻沾上麵糊 再撒上麵包粉去油炸即可 這個步驟會比較困難 幫熱狗穿麵衣比想像的還難啊 麵衣不用太厚 只要熱狗整體都有沾上就可以 起司部分的麵衣要包覆的仔細一些 有一點點沒包到 起司就會從縫縫中跑走
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務必要確認好油溫再下鍋油炸 (170℃以上)
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熱狗下鍋5秒後 馬上翻面再炸 這樣熱狗的形狀才會漂亮 過程中時不時轉一下 讓外皮炸的更均勻 準備的熱狗們都炸好啦^^
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小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/J1lkz8suw2I
