[阿妮塔♥sweet] 溫潤杏仁茶。
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描述
擔心買到加香精的市售品，自己磨杏仁茶其實比想像中容易呢。像是凝脂一樣溫潤的米白，自己做的杏仁茶聞起來沒那樣不自然的香，但嚐在嘴裡，那股內斂的杏仁味兒會停留在舌頭上好一陣，冰糖的甜不會過膩，口感醇厚又健康營養！
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步驟
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南杏北杏和圓糯米一起浸泡過夜。 (南杏和北杏的本尊～ 比較白的是南杏，黃一點的是北杏，南杏比較大又扁些， 味道不苦無毒可以生吃，又叫做甜杏仁。相反的北杏形狀小些顏色較深，會苦，因為有毒所以不可以生食，還好煮沸後毒性就消失了，所以切記使用北杏/苦杏仁的時候，一定要煮滾喔~！)
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把浸泡的水倒掉，倒進果汁機先放一半的水(600g)一起打， 使用網子過濾，把篩出來的顆粒倒回果汁機，加入剩下一半的水(600g)繼續打。
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打過一樣要過濾喔，如果還有篩出來的顆粒，再加一點水再打一次，到完全篩不出來為止。過濾出的杏仁漿加入川貝粉，在瓦斯爐小火上加熱一邊攪拌，煮到滾就可以了。
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煮好後可以再加水調整稠度，隨自己喜好用冰糖來增加甜味。
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搭配油條一起吃♥ (加米/糯米一起打，可以增加杏仁茶的稠度，加了米的口感比較溫潤，而且其中澱粉能讓油脂豐富的杏仁茶喝起來更清爽。)
小撇步
原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28483977
＊ 選擇比較有力的果汁機來打，打的越細越好，過篩是一定要的喔！我過篩一次再打過，再篩就沒有殘留的顆粒了，如果還有就繼續打，喝起來比較順。
＊ 川貝粉可加可不加，沒有影響。
＊ 糯米可以用米來代替，一樣要泡過～
＊ 喝之前可增加一點水攪拌，或是加牛奶也不錯！
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