阿娘喂 70 食譜 310 粉絲 追蹤 油豆腐鑲肉 描述 內餡跟外皮都非常夠味! 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 市售黃金豆腐 1盒 絞肉 200克 蔥 1支 紅蘿蔔 適量 調味料 白胡椒 適量 醬油 少許 香油 一匙 蓮藕粉 少許 步驟 1、活蘿蔔切碎,蔥切末 2、將豆腐盒子裡的湯汁倒出備用 3、將豆腐對角斜線切半 4、用湯匙將豆腐挖出(皮薄,挖取時要小心) 1、取一大碗放入絞肉、紅蘿蔔、蔥末、白胡椒跟香油 2、將倒出的湯汁加一半進絞肉內抓拌均勻,不夠鹹可加少許醬油 3、拿湯匙將肉餡鑲進豆腐裏,再把切面用肉餡鋪滿 4、放入電鍋內,外鍋一杯水蒸熟 1、剩餘一半的湯汁加入少許蓮藕粉備用(勾芡) 2、取出蒸熟的豆腐,將盤內湯汁倒進鍋中煮滾 3、煮滾後加入粉水勾薄芡 淋上芡汁,完成! 小撇步 市售油豆腐本身已經很入味,用來鑲肉可減少煨煮入味的時間,但需注意調味! 4,903 瀏覽 2022/06/28 發表