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乾炒瓜仔肉

乾炒瓜仔肉
廚房女漢子Rita's
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1,271 食譜 2.5 萬 粉絲
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描述

又香又下飯的一道傳統美味，以乾炒方式呈現，醃瓜脆爽帶甘甜，配上鹹甜度適當的絞肉，真的是白飯殺手無誤。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蔥、辣椒、蒜洗淨備用；

    蔥、辣椒、蒜洗淨備用；

  • 蔥切花，蒜拍扁去皮切末，辣椒去籽切圈狀；醃瓜仔洗淨泡熱水10分鐘；

    蔥切花，蒜拍扁去皮切末，辣椒去籽切圈狀；醃瓜仔洗淨泡熱水10分鐘；

  • 泡好的醃瓜仔沖洗有下後切細條，再切丁備用。

    泡好的醃瓜仔沖洗有下後切細條，再切丁備用。

  • 鍋燒熱，放少許油，下絞肉鋪平，撒上黑胡椒粉，先煎一下；

    鍋燒熱，放少許油，下絞肉鋪平，撒上黑胡椒粉，先煎一下；

  • 略煎上色後炒開，讓肉炒熟，放入蒜末炒出香味；

    略煎上色後炒開，讓肉炒熟，放入蒜末炒出香味；

  • 放入醃瓜丁拌炒；

    放入醃瓜丁拌炒；

  • 加入醬油與糖炒勻，試吃微調，加約1/4杯開水炒開，讓肉末略帶點濕度；

    加入醬油與糖炒勻，試吃微調，加約1/4杯開水炒開，讓肉末略帶點濕度；

  • 放入辣椒和蔥花炒兩下即可起鍋。

    放入辣椒和蔥花炒兩下即可起鍋。

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廚房女漢子Rita's 1,271 食譜 2.5 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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