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灶頭鑊尾
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泰式臭菜煎蛋ไข่เจียวชะอม

泰式臭菜煎蛋ไข่เจียวชะอม

描述

臭菜(瓦斯菜)最經典的作法便是煎蛋,味道不會刺鼻,請放心享用😌

🌵臭菜的枝條上滿布棘刺,摘取嫩葉時務必注意

🇹🇭相關食譜:「泰式打拋豬ผัดกะเพรา」、「泰式辣炒海鮮ผัดฉ่าทะเล」、「泰式鳳梨炒飯ข้าวผัดสับปะรด」、「泰式餐廳的塔香辣炒茄子」

8 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 圖左即臭菜,學名羽葉金合歡

    圖左即臭菜,學名羽葉金合歡

  • ❶摘取臭菜的嫩葉
❷用手指掐住枝條

    ❶摘取臭菜的嫩葉 ❷用手指掐住枝條

  • ❸緩慢往下扯,遇到棘刺就停手

    ❸緩慢往下扯,遇到棘刺就停手

  • ❹枝條丟棄不用

    ❹枝條丟棄不用

  • 嫩葉洗淨

    嫩葉洗淨

  • 加入雞蛋、醬油打勻

    加入雞蛋、醬油打勻

  • 把油鍋燒至非常熱,下蛋液小火煎約2~3分鐘

    把油鍋燒至非常熱,下蛋液小火煎約2~3分鐘

  • 翻面再煎2~3分鐘

    翻面再煎2~3分鐘

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灶頭鑊尾 2,065 食譜 5,215 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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