【薇薇安 私房小廚】香蔥虱目魚
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台灣是虱目魚的產地，虱目魚自然是新鮮又好吃。
虱目魚肚飽含油脂，對於喜歡吃魚又怕胖的人來說，較無油脂的虱目魚領似乎是一個不錯的選擇。
洋蔥營養豐富，含有維生素及礦物質，能降低內血糖與血脂，用洋蔥和虱目魚一同烹煮讓家人同時享用健康和美味！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
虱目魚領
1份(12條)
洋蔥
1個
蒜
3瓣
糖
1小匙
醬油
1大匙
烏醋
少許
-
1虱目魚領去魚鰭、切段。 -
1將虱目魚連同蒜末放入油鍋，以中小火煎成略焦黃。
-
2煎好的虱目魚先起鍋。
-
3另起油鍋將切絲洋蔥以中火炒香。
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4洋蔥微軟後加入糖、醬油、水蓋過洋蔥約煮3分鐘讓水收至1/2份量。
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5將已煎好的虱目魚放入鍋中，轉中大火至醬汁略乾稠，加入烏醋拌勻。
-
6盛盤並灑上青蔥。
小撇步
虱目魚本身的魚刺較多 ，若取魚領部分烹調仍需預先將魚刺處理乾淨，家人食用起來會更安心。