【薇薇安 私房小廚】香蔥虱目魚

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台灣是虱目魚的產地,虱目魚自然是新鮮又好吃。
虱目魚肚飽含油脂,對於喜歡吃魚又怕胖的人來說,較無油脂的虱目魚領似乎是一個不錯的選擇。
洋蔥營養豐富,含有維生素及礦物質,能降低內血糖與血脂,用洋蔥和虱目魚一同烹煮讓家人同時享用健康和美味!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

虱目魚領 1份(12條)
洋蔥 1個
3瓣
1小匙
醬油 1大匙
烏醋 少許
  • 1虱目魚領去魚鰭、切段。
  • 1將虱目魚連同蒜末放入油鍋,以中小火煎成略焦黃。
  • 2煎好的虱目魚先起鍋。
  • 3另起油鍋將切絲洋蔥以中火炒香。
  • 4洋蔥微軟後加入糖、醬油、水蓋過洋蔥約煮3分鐘讓水收至1/2份量。
  • 5將已煎好的虱目魚放入鍋中,轉中大火至醬汁略乾稠,加入烏醋拌勻。
  • 6盛盤並灑上青蔥。
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小撇步

虱目魚本身的魚刺較多 ,若取魚領部分烹調仍需預先將魚刺處理乾淨,家人食用起來會更安心。

2014/02/24 發表 1,941 瀏覽

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