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【薇薇安 私房小廚】香蔥虱目魚

【薇薇安 私房小廚】香蔥虱目魚

描述

台灣是虱目魚的產地,虱目魚自然是新鮮又好吃。
虱目魚肚飽含油脂,對於喜歡吃魚又怕胖的人來說,較無油脂的虱目魚領似乎是一個不錯的選擇。
洋蔥營養豐富,含有維生素及礦物質,能降低內血糖與血脂,用洋蔥和虱目魚一同烹煮讓家人同時享用健康和美味!

25 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 虱目魚領去魚鰭、切段。

    虱目魚領去魚鰭、切段。

  • 將虱目魚連同蒜末放入油鍋,以中小火煎成略焦黃。

    將虱目魚連同末放入油鍋,以中小火煎成略焦黃。

  • 煎好的虱目魚先起鍋。

    煎好的虱目魚先起鍋。

  • 另起油鍋將切絲洋蔥以中火炒香。

    另起油鍋將切絲洋蔥以中火炒香。

  • 洋蔥微軟後加入糖、醬油、水蓋過洋蔥約煮3分鐘讓水收至1/2份量。

    洋蔥微軟後加入糖、醬油、水蓋過洋蔥約煮3分鐘讓水收至1/2份量。

  • 將已煎好的虱目魚放入鍋中,轉中大火至醬汁略乾稠,加入烏醋拌勻。

    將已煎好的虱目魚放入鍋中,轉中大火至醬汁略乾稠,加入烏醋拌勻。

  • 盛盤並灑上青蔥。

    盛盤並灑上青

小撇步

虱目魚本身的魚刺較多 ,若取魚領部分烹調仍需預先將魚刺處理乾淨,家人食用起來會更安心。

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