炒豆丁
描述
四季豆照字義解是個一年四季都能見到的食材，就連便利商店都能看見它的身影。烹調方式以汆燙、切段清炒居多，而火柴家最喜歡的吃法是切丁後再以重口味調料拌炒，非常下飯。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
豬絞肉以醃料醃製15分鐘。 起油鍋煸香蒜末後加入絞肉拌炒。
-
絞肉炒至變色後加入四季豆丁拌炒，加入2大匙水幫助四季豆炒熟並讓豆莢保有水份。
-
四季豆表面炒至透明感後加入蔭豆豉及少許鹽調味拌炒。
-
最後加入豆乾丁、辣椒末及少許水拌炒，煨煮至豆干表面吃上醬色即可盛盤。 註：豆干先橫剖一分為二後再切丁。
-
超下飯的炒豆丁就完成囉！
