炒豆丁

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描述

四季豆照字義解是個一年四季都能見到的食材,就連便利商店都能看見它的身影。烹調方式以汆燙、切段清炒居多,而火柴家最喜歡的吃法是切丁後再以重口味調料拌炒,非常下飯。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

半包
2 片
70 克
1 支
3 瓣
1又1/2茶匙
少許
豬絞肉醃料
1 茶匙
1 茶匙
少許

步驟

  • 豬絞肉以醃料醃製15分鐘。
起油鍋煸香蒜末後加入絞肉拌炒。

    豬絞肉以醃料醃製15分鐘。 起油鍋煸香蒜末後加入絞肉拌炒。

  • 絞肉炒至變色後加入四季豆丁拌炒,加入2大匙水幫助四季豆炒熟並讓豆莢保有水份。

    絞肉炒至變色後加入四季豆丁拌炒,加入2大匙水幫助四季豆炒熟並讓豆莢保有水份。

  • 四季豆表面炒至透明感後加入蔭豆豉及少許鹽調味拌炒。

    四季豆表面炒至透明感後加入蔭豆豉及少許鹽調味拌炒。

  • 最後加入豆乾丁、辣椒末及少許水拌炒,煨煮至豆干表面吃上醬色即可盛盤。
註:豆干先橫剖一分為二後再切丁。

    最後加入豆乾丁、辣椒末及少許水拌炒,煨煮至豆干表面吃上醬色即可盛盤。 註:豆干先橫剖一分為二後再切丁。

  • 超下飯的炒豆丁就完成囉!

    超下飯的炒豆丁就完成囉!

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私藏逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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