白菜肉絲年糕-Anita 的廚房

Anita Hou
13 食譜 187 粉絲

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

一顆(中小)
250克
8朵
50克
3瓣
少許
少許
適量
一包
一碗

步驟

  • 豬肉絲洗淨,鹽、醬油、胡椒粉醃15分鐘。

    豬肉絲洗淨,鹽、醬油、胡椒粉醃15分鐘。

  • 乾香菇泡軟切絲,蝦米洗淨,大蒜切好備用。泡香菇前洗好再泡,留下泡好的香菇水。

    乾香菇泡軟切絲,蝦米洗淨,大蒜切好備用。泡香菇前洗好再泡,留下泡好的香菇水。

  • 高湯備用。

    高湯備用。

  • 年糕備用。

    年糕備用。

  • 白菜洗淨切好備用。

    白菜洗淨切好備用。

  • 開大火 用少許油,油熱了轉中火,將大蒜、香菇、蝦米、肉絲、按照順序爆香,直到肉絲變色熟了,大約2-3分鐘,再將香菇水和高湯倒入鍋中,水滾開時放入白菜,再加一點鹽和胡椒粉調味,大約1分鐘。白菜想吃青脆一些的話不要煮太久,想吃軟爛一點再煮久一些。

    開大火 用少許油,油熱了轉中火,將大蒜、香菇、蝦米、肉絲、按照順序爆香,直到肉絲變色熟了,大約2-3分鐘,再將香菇水和高湯倒入鍋中,水滾開時放入白菜,再加一點鹽和胡椒粉調味,大約1分鐘。白菜想吃青脆一些的話不要煮太久,想吃軟爛一點再煮久一些。

  • 最後加入年糕煮軟大約1分鐘,(年糕和白菜可以同時加入),年糕軟硬程度依個人而斟酌煮的時間,想吃Q彈一點的口感的話大約1分鐘就好。煮太久會太軟 口感就沒那麼好。

    最後加入年糕煮軟大約1分鐘,(年糕和白菜可以同時加入),年糕軟硬程度依個人而斟酌煮的時間,想吃Q彈一點的口感的話大約1分鐘就好。煮太久會太軟 口感就沒那麼好。

  • 盛碗~這樣子就可以上桌囉!這個口感很清爽,也很營養,夏天冬天都很適合喔!也可以灑一些香菜食用,另有一番風味。

    盛碗~這樣子就可以上桌囉!這個口感很清爽,也很營養,夏天冬天都很適合喔!也可以灑一些香菜食用,另有一番風味。

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