白菜肉絲年糕-Anita 的廚房
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豬肉絲洗淨,鹽、醬油、胡椒粉醃15分鐘。
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乾香菇泡軟切絲,蝦米洗淨,大蒜切好備用。泡香菇前洗好再泡,留下泡好的香菇水。
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高湯備用。
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年糕備用。
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白菜洗淨切好備用。
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開大火 用少許油,油熱了轉中火,將大蒜、香菇、蝦米、肉絲、按照順序爆香,直到肉絲變色熟了,大約2-3分鐘,再將香菇水和高湯倒入鍋中,水滾開時放入白菜,再加一點鹽和胡椒粉調味,大約1分鐘。白菜想吃青脆一些的話不要煮太久,想吃軟爛一點再煮久一些。
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最後加入年糕煮軟大約1分鐘,(年糕和白菜可以同時加入),年糕軟硬程度依個人而斟酌煮的時間,想吃Q彈一點的口感的話大約1分鐘就好。煮太久會太軟 口感就沒那麼好。
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盛碗~這樣子就可以上桌囉!這個口感很清爽,也很營養,夏天冬天都很適合喔!也可以灑一些香菜食用,另有一番風味。