白菜肉絲年糕-Anita 的廚房
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豬肉絲洗淨，鹽、醬油、胡椒粉醃15分鐘。
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乾香菇泡軟切絲，蝦米洗淨，大蒜切好備用。泡香菇前洗好再泡，留下泡好的香菇水。
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高湯備用。
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年糕備用。
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白菜洗淨切好備用。
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開大火 用少許油，油熱了轉中火，將大蒜、香菇、蝦米、肉絲、按照順序爆香，直到肉絲變色熟了，大約2-3分鐘，再將香菇水和高湯倒入鍋中，水滾開時放入白菜，再加一點鹽和胡椒粉調味，大約1分鐘。白菜想吃青脆一些的話不要煮太久，想吃軟爛一點再煮久一些。
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最後加入年糕煮軟大約1分鐘，（年糕和白菜可以同時加入），年糕軟硬程度依個人而斟酌煮的時間，想吃Q彈一點的口感的話大約1分鐘就好。煮太久會太軟 口感就沒那麼好。
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盛碗～這樣子就可以上桌囉！這個口感很清爽，也很營養，夏天冬天都很適合喔！也可以灑一些香菜食用，另有一番風味。
PX
