[花花同樂會]杏仁瓦片

2013/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好吃的杏仁瓦片我想沒有人會放棄吧!
作法超簡單
做烘焙有時總會有多出來的蛋白
這時拿來做杏仁瓦片也不錯哦!

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食材

蛋白 2顆
50公克
鹽(可省略) 少許
低筋麵粉 40公克
融化無鹽奶油 25公克
杏仁片 50公克
  • 1 將砂糖、鹽加入蛋白中攪拌均勻。
  • 2 再將過篩的低筋麵粉加入 1. 攪拌均勻。
  • 3 接著將融化的無鹽奶油加入拌勻。
  • 4 杏仁片也加入輕輕拌勻。 封上保鮮膜放置冰箱靜置半小時。
  • 5 從冰箱取出醒好的麵糊,用湯匙取麵糊平均分布在烤紙上 用手慢慢攤平麵糊(杏仁片盡量不要疊在一起)
  • 6 放進已經預熱(155度)的烤箱中烤約20分鐘左右。 (因烤箱不同溫度有所差異,請自行判斷) 烤到餅乾表面呈金黃色即可。
  • 7 出爐馬上移到網架上放涼。 冷卻後放密封保鮮盒存放。
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小撇步

1.將麵糊攤平在烤紙上時,杏仁片盡量不要疊在一起,這樣比較酥脆。
2.若覺得麵糊有粉粒拌不勻可以用濾網先過篩再加入杏仁片。

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參考食譄:carol 的杏仁瓦片酥

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