不太吃酸的酸 5 食譜 16 粉絲 追蹤 清爽涼拌小黃瓜 描述 熱熱ㄉ天 涼涼ㄉ小黃瓜 不用開火 簡單 輕鬆 沒有太多調味 本來想說有手就會 但怕有人不會用刀 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 便宜當季小黃瓜 4根 可能用不完的蒜頭 3-4瓣 鹽 適量(偏多) 步驟 小黃瓜洗淨 小黃瓜去頭去尾然後切段壓小塊 加上適量的鹽 我四根大概加5小匙鹽這樣 密封放冰箱醃20分鐘至少 建議不要超過一小時 會吸很多鹽巴的鹹味 冷藏完後將裡面的水倒掉並簡單沖洗一次 建議嚐一下味道決定要不要沖洗第二次 將蒜頭切末並加進沖洗完的小黃瓜拌一拌 喜歡辣的可以加1-2根的新鮮小米辣 也可以根據口味另外添加香油、糖之類的 拌完建議放一晚後隔天再食用 這樣後續的蒜頭、辣椒等味道才會比較吸附 小撇步 網路上會建議用拍的更容易入味 我自己喜歡切段後用菜刀側面壓 有些人會把中間的饢去掉因為醃完會影響脆度 看自己喜歡要不要去饢 6,334 瀏覽 2022/06/15 發表