酒蒸蛤蜊

Yvette.
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食材

步驟

  • 開中火,鍋內放入1/2大匙的油,爆香蔥末、蒜末、辣椒末約30秒直到香味出來

  • 把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡,加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,直到蛤蠣全開 #可以先將開殼蛤蜊撈出,避免過熟

  • 先試試看味道,再酌量淋上日式和風醬油調味 #一般醬油 加水1:1稀釋醬油,最後一定要加上檸檬汁

  • 起鍋前加入無鹽奶油,攪拌至溶化就關火。(倒入已取出的蛤蜊上) 手邊有檸檬可以擠四五滴,會讓整道菜有一種很清新的味道

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