Yvette. 17 食譜 141 粉絲 追蹤 酒蒸蛤蜊 43 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛤蠣 600g 大蒜 4瓣切末(8) 蔥 2根切蔥花 辣椒 半根 無鹽奶油 10g(15) 和風醬油 1大匙 米酒 50ml(100) 檸檬 1/8顆 步驟 開中火,鍋內放入1/2大匙的油,爆香蔥末、蒜末、辣椒末約30秒直到香味出來 把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡,加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,直到蛤蠣全開 #可以先將開殼蛤蜊撈出,避免過熟 先試試看味道,再酌量淋上日式和風醬油調味 #一般醬油 加水1:1稀釋醬油,最後一定要加上檸檬汁 起鍋前加入無鹽奶油,攪拌至溶化就關火。(倒入已取出的蛤蜊上) 手邊有檸檬可以擠四五滴,會讓整道菜有一種很清新的味道 1.1 萬 瀏覽 2022/06/14 發表