酒蒸蛤蜊 Yvette. 17 食譜 113 粉絲 追蹤 32 說讚 一起做 留言 讚 收藏 食材 蛤蠣 600g 大蒜 4瓣切末（8） 蔥 2根切蔥花 辣椒 半根 無鹽奶油 10g（15） 和風醬油 1大匙 米酒 50ml（100） 檸檬 1/8顆 步驟 開中火，鍋內放入1/2大匙的油，爆香蔥末、蒜末、辣椒末約30秒直到香味出來 把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡，加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，直到蛤蠣全開 #可以先將開殼蛤蜊撈出，避免過熟 先試試看味道，再酌量淋上日式和風醬油調味 #一般醬油 加水1:1稀釋醬油，最後一定要加上檸檬汁 起鍋前加入無鹽奶油，攪拌至溶化就關火。（倒入已取出的蛤蜊上） 手邊有檸檬可以擠四五滴，會讓整道菜有一種很清新的味道 5,831 瀏覽 2022/06/14 發表
