滷肉、豆干、鳥蛋(小V IH鑄鐵電子鍋)
描述
Vermicular IH 鑄鐵電子鍋滷肉，一鍋到底不稀奇，不用顧火只是省麻煩，用無水料理烹調，保留食物原味，色澤漂亮，皮Q肉嫩口感，讓人驚艷！
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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1.五花肉洗淨瀝乾，皮面切成跟豆干一樣方正 2.蒜粒洗淨剝除外面一層薄膜，保留整粒完整
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1.IH鑄鐵電子鍋中火加熱，至煎炒OK 2.放入五花肉，煎至一面焦黃，翻面續煎，最後皮面朝鍋底煎一下(小心油爆!)
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加入醬油膏、醬油、味醂、冰糖及清水，煮沸
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放入小豆干跟香菜，設定弱火滷60分鐘，中途打開鍋蓋翻拌一下，入味更均勻
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1.一小時過後，先取出香菜及其它香辛料。 2.試一下味道，味道不夠用鹽巴調味。
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放入鳥蛋蓋上鍋蓋，設定弱火續煮40分鐘(喜歡更軟口感可以多10-20分鐘)
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顏色真的很漂亮，調味很簡單，肉香濃郁~ 豆干跟鳥蛋一起滷，一次多樣，非常滿足！
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享用美食又能減油的方法： 食物跟滷汁分別存放冷藏(或冷凍)， 滷汁上層的油脂凝結後刮除，留下純滷汁
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將純滷汁放回滷肉中，復熱食用，減油又健康！
小撇步
用Vermicular IH 鑄鐵電子鍋，不僅煮飯好吃，滷肉一樣好吃，因為鍋蓋有集水釘設計，密閉性好，滷的過程中，蒸氣凝結成水氣，滴落至鍋中，因此食材加少許的水分，就可以無水料理，完美保留食物及調味料的原味原色跟香氣，成品色澤晶透漂亮。
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