21 食譜 184 粉絲

番茄蔬菜湯

Name: 番茄蔬菜湯 by 澳洲生活x手作料理
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 洋蔥 1/2~1顆; 蒜頭 1瓣; [調味料] 番茄糊 1.5大匙; 蕃茄罐頭 1罐; [調味料] 伍斯特醬 1~1.5小匙; 雞高湯 500ml; [調味料] 鹽巴和黑胡椒 適量; 西洋芹 1~2根; 紅蘿蔔 1根; 櫛瓜 1條; 馬鈴薯 1顆; 義大利麵(短小型) 40g

描述

利用蕃茄的酸味和蔬菜的甜味熬煮出一鍋營養的蔬菜湯，再加上義大利麵和馬鈴薯既吃得飽又健康。

24 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

洋蔥

1/2~1顆
蒜頭

1瓣
蕃茄罐頭

1罐
雞高湯

500ml
西洋芹

1~2根
紅蘿蔔

1根
櫛瓜

1條
馬鈴薯

1顆
義大利麵(短小型)

40g

調味料

番茄糊

1.5大匙
伍斯特醬

1~1.5小匙
鹽巴和黑胡椒

適量

步驟

所需要的材料以蔬菜為主，可以視家裡的材料進行調整，這邊有多加腰豆和義大利麵作為澱粉類補充。
備料:蒜頭切末，洋蔥、芹菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、櫛瓜都切小丁。
熱鍋加入橄欖油，炒香蒜末和洋蔥丁，接著放入紅蘿蔔、芹菜拌炒至有香氣。
加入高湯、番茄糊、蕃茄罐頭、腰豆、伍斯特醬、鹽巴和黑胡椒等，蓋上蓋子煮滾後煮5-10分鐘，再加入櫛瓜和馬鈴薯繼續煮5~10分鐘;這邊最後再加入義大利麵繼續煮至喜歡的口感就完成一鍋酸甜濃郁的湯啦!
起鍋後可再灑上帕瑪森起司分增添香氣。