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番茄蔬菜湯

2012/04/23 發表 列印
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番茄蔬菜湯,在外面好像很常見也容易喝到

酸酸的好誘人也很清爽,再加上蔬菜,感覺很健康捏

這湯品喝起來似乎都大同小異,唯一的差別應該在酸味給人的感覺

有的湯喝起來就是感覺有種不自然的酸味,不知道加了什麼東西

有的喝起來就較為溫和順口

不知道吃下肚的是什麼,那就自己動手煮一鍋吧!!可以安心吃

我的做法裡頭最不自然的大概就是番茄醬了,其他都是新鮮食材喔!!

食材

  • 牛番茄 2顆
  • 高麗菜 1/4顆
  • 紅蘿蔔 半條
  • 洋蔥 1/4顆
  • 西洋芹 1支
  • 奶油 5克
  • 高湯 600ml
  • 鹽巴 適量
  • 番茄醬 3大匙
  • 1 牛番茄去皮,切小塊;高麗菜、西洋芹、洋蔥切小塊;紅蘿蔔切小丁
  • 2 鍋內放奶油,先將紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹炒香,後再加番茄醬拌炒一下
  • 3 接著倒入高湯、牛番茄、高麗菜,煮滾後轉小火,燉煮至喜愛的蔬菜口感,加鹽調味即可
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小撇步

1.加番茄醬可以增加顏色,要注意用量,避免太甜,可以邊試邊調整
2.番茄如何去皮 請參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/78080333

3.如何自製雞高湯 請參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/88478315

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