lanni 櫻花蝦蛋炒飯

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櫻花蝦這幾年特別夯,價錢也一直漲.市面上一下子冒出很多和它有關的料理.點心...某次在一家日本料裡店的餐後,店家怕有的人沒吃飽貼心送上每人一小碗的櫻花蝦炒飯,我被那蝦的香氣吸引,吃了一口,哇~~還真好吃!櫻花蝦炸(or烤?)得香香的還有一點醬香微甜的口感拌在炒飯裡好吃極了!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

櫻花蝦 1杯
2個
白飯 2碗
蔥花 0.5杯
油蔥酥 2大匙
【調味料】鹽.糖.醬油 適量
芝麻 適量
  • 1 將洗過微泡過水的櫻花蝦擦乾水份,入鍋煎炸至香酥加一點醬油.糖.蔥花拌炒盛盤放涼拌入芝麻備用
  • 2 以2大匙油將部分蔥白.蛋炒散.醬油快速繞鍋邊淋入(嗆醬香)
  • 3 倒入白飯續炒.加蔥花以鹽調味
  • 4 拌入油蔥酥即可盛盤,再將作法1倒在飯上就ok啦!
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小撇步

為了要保持櫻花蝦的酥脆口感所以沒和飯一起拌炒
切記炒飯要有足夠的油才能炒到蛋香米飯又粒粒分明喔!

2013/03/22 發表 2,598 瀏覽

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