孃孃的兩百分清燉牛肉麵 林虹汶 5 食譜 3 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 帶筋煮軟超好吃😋 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 本土黃牛肉 一斤 洋蔥 一個 薑片、蔥段 少許 蘋果 一個 史雲生清雞湯 一罐 紅蘿蔔 一條 帶葉芹菜 2根 麵條 1包 步驟 洋蔥和薑、蔥，蕃茄炒香，炒軟後再放米酒和牛肉拌炒。加水淹過煮1.5小時，加鹽再煮半小時。 炒鍋的牛肉移至大鍋，大鍋內放一碗史雲生清鷄湯和一粒大蘋果、紅蘿蔔切塊一起燉煮到喜歡的軟硬度。 煮時加一兩根帶葉芹菜，起鍋前撈出。 煮麵條，撈出到碗裡，加牛肉和湯，撒些芹菜和蔥花。 小撇步 牛肉切塊後川燙，用水沖洗幾次，湯才會清澈。 芹菜不要加太多，否則味道太重。 404 瀏覽 2022/06/04 發表
