泰式雞蛋豆腐

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描述

一直很喜歡泰式料理裡面的「椒麻雞」
覺得那個醬汁微酸微辣的
不管是沾雞腿肉還是高麗菜絲都好開胃下飯喔!

最近上網研究了一下那個醬要怎麼調⋯
可是又顧慮到家裡小孩不敢吃辣
所以不能加辣椒,也不能加花椒油⋯⋯
最後做了一個不麻不辣但很百搭的版本
我個人很喜歡,家人也挺捧場

紀錄下來!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一盒
醬汁
2湯匙
1湯匙
約10滴
2/3顆
2湯匙
3-4顆

步驟

  • 雞蛋豆腐切小塊

(我個人是切成4*3的小長方形
然後高度的地方再對切一刀
共24小塊)

熱鍋,下多一點的油
(建議用不沾鍋比較好煎⋯)
將豆腐全下,中小火煎至每面都金黃色
即可起鍋裝盤備用

    雞蛋豆腐切小塊 (我個人是切成4*3的小長方形 然後高度的地方再對切一刀 共24小塊) 熱鍋,下多一點的油 (建議用不沾鍋比較好煎⋯) 將豆腐全下,中小火煎至每面都金黃色 即可起鍋裝盤備用

  • 調醬汁

醬油2、糖1、水2、檸檬汁半顆
魚露10滴、蒜頭4顆切成末
九層塔4片切成末

(其實應該是要用香菜,但我家沒有⋯
只好拔幾片家裏種的九層塔出來頂一下⋯
沒想到味道還行呢!)

    調醬汁 醬油2、糖1、水2、檸檬汁半顆 魚露10滴、蒜頭4顆切成末 九層塔4片切成末 (其實應該是要用香菜,但我家沒有⋯ 只好拔幾片家裏種的九層塔出來頂一下⋯ 沒想到味道還行呢!)

  • 將調好的醬汁
用湯匙🥄均勻的淋在每一塊豆腐上
讓豆腐吸附醬汁
即可享用微酸微甜的泰式雞蛋豆腐了

Ps:這款醬汁其實就是我拿來做椒麻雞的醬汁⋯⋯
不管是淋在雞腿肉、高麗菜、豆腐、魚片上都很百搭!!

    將調好的醬汁 用湯匙🥄均勻的淋在每一塊豆腐上 讓豆腐吸附醬汁 即可享用微酸微甜的泰式雞蛋豆腐了 Ps:這款醬汁其實就是我拿來做椒麻雞的醬汁⋯⋯ 不管是淋在雞腿肉、高麗菜、豆腐、魚片上都很百搭!!

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嗜吃 32 食譜 194 粉絲

其實我不是要分享食譜 只是因為我這人有失憶症 走個路轉個彎就會迷路 今天做的菜明天就會忘記怎麼做⋯ 沒辦法,只好寫成食譜記下來⋯

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