韭菜盒子(五辛素)
描述
幾天前做了素餡餅，這回改做韭菜盒子和紅豆鍋餅。
※本食譜共可做10顆
🥙相關食譜：「高麗菜餡餅(五辛素)」、「韭菜水煎包」、「鮮翠韭菜煎餃」、「韭菜豆干水餃」、「南大門野菜糖餅남대문야채호떡」
食材
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麵粉、鹽調勻，分為二份
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一份用熱水攪拌，另一半用涼水和麵，加油揉勻
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醒麵10分鐘
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麵團揉至光滑，抹油並休麵1~2小時
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雞蛋炒熟
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韭菜、豆干切細丁；餡料用手抓勻
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麵團分為10個麵劑(每顆30g)，休麵30分鐘
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麵劑沾上手粉，擀成大薄片
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放上餡料後對折，用叉子壓緊開口
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［鍋餅］夾入紅豆餡後捏緊，再輕輕擀薄，沾水、灑芝麻
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韭菜盒子/紅豆鍋餅放入鍋中油煎或乾烙即可
